南京美食

与高淳交界的石臼湖，盛产绿色无公害的水禽产品。石臼湖水域宽广、水草丰富，这里颇为有名的“石臼湖”系列产品之一就是对鸭。对鸭也称绿头鸭，属大型鸭类，在这里放养的对鸭，都是以天然水生物为食，用它烧出的鸭肉相当鲜美。鸭肉富含人体所需的多种微生物元素，常吃有滋补养胃的功效，对身体很有好处。

高淳盛产花香藕，花香藕曾是皇家贡品。花香藕是“水八鲜”之一，这里的藕之所以称为花香藕，是因为食之口有香味。将花香藕洗净去皮，在藕的顶端切开大小两段，糯米浸涨后灌入大段中，然后盖上小段，用牙签刺牢，把它放入加糖的水中烧煮，煮熟切片，淋上糖浆，一盘美味的糯香藕就做成了。糯米藕片吃起来软糯清香，甜而不腻，常吃还能宜血生肌，健脾养胃呢。

金瓜是南瓜的俗称，在高淳的农家田园里，随处可见黄灿灿的金瓜。金瓜不但是煲汤的佳品，也是家常小菜的常用食材。取一个巴掌大的金瓜，切盖削皮去籽，往里面放入八宝食材，可以做成一道美味的八宝金瓜盅。这里常吃的农家金瓜菜还有凉拌金瓜、炒金瓜等，吃惯了鸡鸭鱼肉的朋友，到这里来一道清淡的炒金瓜，定会让你有不一样的味觉体验呢。

高淳老街又称淳溪老街，有“金陵第二夫子庙”之称。糕点在高淳被视为吉祥之物，因此有“踏入高淳先买糕”的俗语，一来可以讨个好兆头，二来糕点也是老少皆宜的佳品。这里的糕点选料优良、制作工艺讲究，做出的糕点也是色香味俱全。这里的云片糕、麻玉糕、软香糕、芙蓉糕都是常见糕点，吃起来软香酥糯、甜而不腻、口齿留香，非常美味。

高淳盛产豆制品，这里的豆腐全国有名。高淳豆腐都是通过千年流传的工艺，经过多道工序，纯手工制成的。别处都是酒香不怕巷子深，这里确是“豆”香不怕街道深。还未步入老街，你就会被远处飘来的豆香吸引。这里的飘香豆腐有豆腐干和豆腐丸之分，豆腐丸里面加入了当地的猪肉，吃起来香嫩细腻、豆香浓郁；豆腐干又分为香干和臭干，香干甜咸适宜、香味纯正、满口留香；臭干是一种带香的臭，名臭而实香，吃起来别具风味、回味无穷。

固城湖螃蟹出产于“国家生态示范区”，南京市高淳区的固城湖。固城湖水域广阔、水质清澈、水草茂盛，是螃蟹较好的生存地，这里盛产的螃蟹历来也被称为蟹中之冠。固城湖螃蟹个大肚白，肉质肥美鲜嫩，金秋十月的母蟹更是膏肥体壮，蟹黄色泽金黄，颇为诱人。如今正值秋高气爽时节，去高淳度假，坐在固城湖畔，看着碧波荡漾的秋水、听着秋风拂过杨柳，手拿硕大的湖蟹大快朵颐，岂不是人生一大美事呢。

米糕是溧水的著名小吃，或圆或方，如玉石般莹白，轻轻咬上一口，甜蜜的红豆沙，满口溢香。

群力老鹅是溧水名菜，辣味十足，经过长时间的加热蒸煮的鹅肉，每一块都渗透出劲道的辣味，冬天食用滋味味道更佳。

明觉香菜是溧水当地的咸菜的一种，缀黑、白、黄、红等几许缤彩，色泽诱人，看起来靓，闻起来香，吃起来嫩、脆、鲜、辣，是冬日早饭的绝配小菜。

素猪肠质地细嫩，柔韧，色白爽口，形象逼真，滋味香美，是当地特色美食， 吃起来咸甜适中，柔韧可口。

老鹅煲是当地特色的美食，又滋补又好喝　还美容不会胖人，而且很香，滋味诱人。

高淳香干香嫩细腻，齿颊生香，凉拌味道更佳。

高淳固城湖盛产螃蟹，每年螃蟹成熟之际，都有很多人前来购买，当地的现蒸螃蟹也是非常美味，保留了螃蟹原本鲜美，佐以其他作料，味道更佳。

蟹黄汤包是江苏传统小吃，以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称。高淳盛产螃蟹，所以当地的蟹黄汤包也是不可多得的美食。

南京干丝做法独特，有别于其他地方。干丝本身是由豆腐店特别加工而成，成品细腻嫩滑，整齐不碎，可以配上青菜，肉圆，放入鸡汤煮制，然后再浇上一些麻油和酱油，开胃爽口。

桂花糖芋苗鲜红诱人，花香满溢，是深受南京人喜爱的一道甜品。制作时将新鲜芋苗洗净煮熟，去皮后再放入事先准备好的桂花糖浆中熬制，等到熬出鲜亮的红色即可。做好的桂花糖芋苗香糯软滑，散发出浓浓的桂花香，暖胃贴心，唇齿留香。