冬尖

冬尖是内江资中特产，早年在清代就享有很高的盛誉。冬尖的制作原材料是冬菜，是一种青菜，通过腌制发酵等一道道程序制成。冬尖的运用范围很广，将其剁碎之后，可以作饺子、馄饨的馅儿；可以与肉放在一起烧菜；可以放入汤中；还可以剁成粒状，与猪肉一起，撒上一点酒，翻炒一下，做成干馅子，吃饭的时候拌一点在里面，十分美味。