凉山
凉山地区彝族人很多，饮食文化也带有彝族风味。彝族菜的特色是鲜嫩脆香，虽有油味但不腻嘴，味美无穷。由于彝族多居住在山里，山珍野味的食材被烤、拌、蒸、炖，辅以辣椒、花椒等调味，口味总体偏咸香，辣麻，特色菜砣砣肉、猪肠血米等建议品尝。
凉山地区彝族人很多，饮食文化也带有彝族风味。彝族菜的特色是鲜嫩脆香，虽有油味但不腻嘴，味美无穷。由于彝族多居住在山里，山珍野味的食材被烤、拌、蒸、炖，辅以辣椒、花椒等调味，口味总体偏咸香，辣麻，特色菜砣砣肉、猪肠血米等建议品尝。
