琵琶猪

琵琶猪制作时，将猪先宰杀，然后去掉毛、内脏、骨头，抹上调料，用细绳封起来，放在木板上，再在上面放一块木板，压上石头，水分蒸干之后悬挂起来，因为它的形状像是琵琶，所以被称作琵琶猪，味道十分鲜美。猪膘肉的加工、储藏方式独特，整个猪头，除头骨以外的骨头都剔除，然后撒上佐料，缝制成琵琶状，可以存放多年。

琵琶猪制作时，将猪先宰杀，然后去掉毛、内脏、骨头，抹上调料，用细绳封起来，放在木板上，再在上面放一块木板，压上石头，水分蒸干之后悬挂起来，因为它的形状像是琵琶，所以被称作琵琶猪，味道十分鲜美。猪膘肉的加工、储藏方式独特，整个猪头，除头骨以外的骨头都剔除，然后撒上佐料，缝制成琵琶状，可以存放多年。