台州美食

清明团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁制作的团子。具有油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴的特色。

山粉圆是温岭石塘特色小吃之一。自古就有“石塘名菜，山粉垒块”(音)这样的说法在。口感很Q，吃起来很有嚼劲，深受当地人的喜爱，更是甜汤中重要的配料之一。

豆面俗称山东面、绿豆面，制作过程讲究程序跟技巧。炒好的豆面软糯可口，香气扑鼻，口感特别好。

麦饼筒类似“春卷”一类食品。用黄花麦果、苎(麻)叶、菜叶等捣成泥，掺进面粉中揉成青色的面团，再用不到一尺长的短擀面棍擀成一张张直径一尺左右的圆饼，放在锅中烙熟即成。

“泡虾”是温岭方言，不是“虾”，它的原料是小麦粉。小麦粉和水搅拌成稠糊状，用器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起即可食用。

温岭“嵌糕”，就是在鲜年糕中放入自己喜欢的菜肴，是温岭人传统的快餐，方便而且味道非常好。

蜂蜜是台州传统特产。清康熙十年(1671年)已有蜂蜜外销。民国时期，仙居、临海、黄岩、温岭一带，养蜂已较兴盛。1988年，全地区蜂蜜产量4199吨，为历史产量较高年份。台州蜂蜜多样，以春季采酿的橘花蜜和冬季采酿枇杷蜜品质较佳。橘乡黄岩以盛产橘花蜜著称。

麦虾是台州地区一种非常著名的特色美食。其实，在旧些时候，麦虾是作为贫苦人家的主食了。麦虾其实不含真正的虾，其做法是用筷子搅拌粉浆，再慢慢注入适量水直至淹没粉浆，所以也叫它“养浆”。麦虾多以萝卜和青菜作为配料，十分经济，可以供穷苦人家来填饱肚子。如今，现代人在这种美食的做法改进了，将牛肉、鲜虾甚至是上等的海鲜作为配料，其味道愈加鲜美。

在过年的时候，台州人都喜欢自己制作麦油煎和亲人朋友一起享用，这种传统的特色美食深受当地人的喜爱。麦油煎一种用面粉糊所烙制而成的饼皮，并在其里面裹入各种配菜如朝鲜、跳鱼、咸菜等薄饼。饼皮的做法相似与上海的春卷皮，但是它的直径比春卷的皮要大一些。在农家，吃麦油煎已经象征了庆祝丰收，成为了一种民风。因为农家在端午节之时以小麦丰收为主。

在台州有一种十分有特色的糕点，叫做番薯庆糕，这是一种让人看着就很有食欲的美食。番薯庆糕呈金黄色，是以糯米粉和番薯粉为原料制成的，做工精细，其中较有特色的一点便是需要用原始的蒸笼以及竹帽盖着来蒸这一糕点。蒸过10分钟之后，带着香气喷喷的番薯庆糕出炉了，你便可闻见真真的桂花飘香，轻轻咬上一口，酥软香甜，停不下来。

每当清明将近，南方好多地方都有吃青团的习俗。但临海的青团有其独到之处，那就是青团的上色用的是一种叫“青”的野菜，据说也叫鼠鼬草，正因为这个“青”，临海的青团有一种不同于其他地方青团的特殊香味。

仙居三黄鸡一直沿袭传统的大自然放养方式，长期放养于山坡、果园、溪滩，因此肉质细嫩，风味独佳，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。其中三黄鸡煮黄花菜，三黄鸡煮板栗，是仙居百姓的烧制法。如果来到仙居，不吃仙居三黄鸡，那是一大憾事。

麦油脂俗称食饼筒，就是各色各样菜品用一张薄面饼卷成桶状。通常，卷在里面的东西，像豆面、豆芽、白煮肉片、豆腐干是少不了的，其他的应时选择，多多益善。也可以煎来吃，把两面煎黄，脆脆的，这时候，就像个特大号的春卷。

仙居黄花菜产于浙江省仙居县。地处浙南丘陵山区，土壤以沙土为主，气候温暖湿润，雨量充沛 ，其种植黄花菜已达300余年，传统优良品种为仙居花，适应性广，抗逆力强，根系发达， 耐旱、耐瘠，适宜山地种植，具有早熟、抗病、丰产、优质等特点。

三门位于东海之滨，风光秀丽，资源丰富，其特产青蟹肉嫩味美，具有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。《本草纲目》中亦有记载：“鲟，海底爬行类，其肉鲜白，具有健肾壮腰、养心补脾之功。三门有青蟹之乡的美誉。为止名声很响。

麦虾是一种类似于刀削面的面食，首先将面粉加水调匀，然后用筷子将和好的面一条一条的削成条下入锅中煮熟，然后依照个人的喜好加入各种绿色蔬菜，例如萝卜丝、瓜藤条等，出锅后一小坨一小坨，形状如弯曲的大虾，因此得名麦虾。麦虾的由来是在旧社会形成的，旧社会麦虾是穷苦人家吃的东西，现在麦虾已经变成了家家餐桌上的菜肴，香气扑鼻，色泽夺目，看上一眼就让人十指大动，立刻想要拿起筷子和勺子尝上一口。