重庆美食

过桥抄手特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名。

米豆腐算是黔江特产，冰凉有嚼劲，凉拌时添加酱海椒、油辣子、胡海椒、剁青椒酱、剁小米辣等，一凉一辣，夏日开胃的佳品！

黔江牛肉脯是纯天然食品，以其酥软香脆的独特风味赢得消费者睛睐，透明薄片、玫瑰的色泽让人如痴如醉，丰富的营养、特殊的口感使之为席上佳肴。

绿豆粉是土家少数民族的美食,主要是由绿豆经精细加工制成。味道可口，到当地可不要错过。

黔江鸡杂是黔江煨锅系列的代表菜，运用土家烹饪方式，用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口

抄手是当地著名的早餐之一，一般有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“浓郁回味”，味道都不错。尝过一次，味道会让你久久怀念。

仙家豆腐乳有着浓郁的酱香及酯香气，味鲜美、醇厚、咸、甜适于酱卤，烩炒菜等实为调味佳品。含有多种氨基酸和维生素，营养丰富，开胃助食。

用土方法制作的精致牛肉干，每根都是纯肉条，不加防腐剂，有着各种口味，包括麻辣味道的，口味很好，是不错的佐餐物。

麻辣鸡块也唤作白砍鸡，亦是四川一道家喻户晓的家常菜。菜色泽红亮鲜艳，质地嫩气，味厚香浓，香辣味鲜，带有回甜，是佐酒下饭的佳肴。

酉阳罐罐鸡是酉阳的民族风味美食，用本地土鸡为原料，宰杀后剁成块，配以大料、花椒、肉豆蔻、生姜等，与野生香菇和酸萝卜在大锅里炖煮后，连汤一起舀进若干个陶罐，再把陶罐放置炉火边慢煨成菜，味道十分香美。

土家酿豆腐是土家族的传统食品，为土家族宴席上的“十大碗”佳肴之一，清香扑鼻，入口味鲜，营养丰富。

油茶汤是土家族的特色饮食，饮用时，盛入陶碗，边吹边喝。油茶汤清香爽口，提神解渴，冬可暖身，夏可消暑。

酉州乌羊肉干用酉州乌羊肉配以花椒、大茴、桂皮、丁香等10多种佐料精工制作而成的羊肉干，色泽鲜艳，味道醇香，瘦不塞牙，开胃祛寒，营养丰富，是外出旅游和朋友小酌善选之佳品

豆花饭是豆花和饭做成的早餐的一种，是涪陵的特产。豆花饭的调料很香，将嫩嫩的豆花用筷子挟一块伴上调料，吃进口中，香就溢满了嘴角。

油醪糟是用糯米制成醪糟坯，下油锅，加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎，然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口，营养十分丰富。

老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，配上香浓的骨头汤和鸡汤混合的抄手，味道很好，很多人连汤都会喝完。