福州菜属于闽菜的分支,主要以汤的烹饪见长,虾油、红糟为主要的调味料,口味偏甜、酸、淡。主要代表菜有:荔枝肉、锅边糊、佛跳墙、醉排骨、七星鱼丸、翡翠珍珠鲍等。其中,福州鱼丸、锅边糊、芋泥是福州地区的风味小吃,去福州一定要尝试一下。
聚春园
同利肉燕老铺(澳门路店)
永和鱼丸(南后街店)
*依土捞化
没牙伯花生汤
分类
开放时间:周一至周日 10:00-22:00
地址:庆城路43号(井大路口)
首先,我们先来科普一下捞化吧。捞化其实就是捞米粉,米粉用的是莆田的兴华米粉,放进锅里一捞就熟,做的时候大家就会说是“捞兴化”,时间长了,就干脆直接简化成捞化了。福州知名捞化店很多,依土是本地人较为推崇的老店。店铺藏在繁华的井大路这一带,不仔细找的话,可能一不小心就走过了。店铺虽装修老旧,但是好味道丝毫不受影响。 推荐菜:捞化、煎包、拌花蛤、牛肉牛杂捞、拌牛杂
开放时间:周一至周日 07:00-22:00
地址:南后街89号
此永和非彼永和,它是福建现存较老的鱼丸品牌店,不是我们常见的那个大王。永和鱼丸也是福州的中华老字号,在本地的口碑就非常好,跟同利肉燕一样,永和鱼丸的店面也很小,但非常的干净。至于鱼丸,那当然是没话说的好吃又正宗,嫩嫩的外皮,滑滑的鱼肉,再撒点胡椒粉那就更棒了。他家的胡椒粉是自己研制的,在其他鱼丸店那是吃不到的。 推荐菜:鱼丸、五福临门、扁肉燕、鱼丝面
地址:澳门路3号(林则徐纪念馆对面)
若是比精细程度,扁肉的做法要优于北方的馄饨,而扁肉若是跟福州的肉燕比,好像又逊色了那么一点,因为肉燕连外皮都是使用瘦肉打制而成,在这一点上,普通的面粉做皮就已经输了。要问福州哪里的肉燕非常好吃,那同利一定是首推。同利在三坊七巷内就有一家分店,店铺很小,但食客不少,老铺韵味十足,吃完还可顺便在店内买点燕皮带回家。 推荐菜:肉燕、燕皮、鱼丸、同利三宝
三坊七巷
福州西湖公园
鼓山
福州森林公园
海坛岛
林则徐纪念馆
龙凤头海滨浴场
坛南湾