上饶美食

江湾雪梨也是婺源四大特产之一。个头和一般的梨比起来，是比较大的。据说，大的江湾雪梨一个就有一斤多。江湾雪梨的果肉看起来晶莹透亮，咬上一口，不仅脆，而且很多汁啊！雪梨有降火、化痰的功效，也可用来炖汤。

光闻上去，土鸡就超级无敌香啊！很想赶紧大快朵颐了！土鸡的肉质更加紧实一些，吃起来更有嚼劲，而且婺源的农家菜，分量总是很足的，一大盘，保管让你心满意足啦。推荐三江清蒸土鸡馆，不仅味道好，而且很便宜哦~~

苦马叶是当地特色蔬菜，吃起来口感很清爽。在吃遍了荷包鱼、粉蒸肉以后，来一点蒜蓉苦马叶，也是棒棒哒！苦马叶看起来有些像我们常吃的油麦菜，口感神马的也差不多。绿色蔬菜除非使用不同的烹饪方法，否则味道都差不了太多吧。

酒糟鱼是一道江西名菜，要把酒糟鱼做好吃，不仅对鱼的肉质有一定要求，酒糟也是很重要的。酒味过重，会压制了鱼肉本来的鲜美，过淡，又会感觉少了些味道。推荐老妪酒糟鱼，味道杠杆的。婺源的酒糟鱼还有袋装的，方便携带。

在婺源当地有一种风俗，婚宴的时候是一定要吃糊菜的。糊菜其实就是把用大米磨成的粉和各种蔬菜混合起来，看起来很是粘稠，口感糯糯的。糊菜也有很多的种类，比如糊南瓜、糊豆腐、糊萝卜等等，你可以根据自己的喜好选择。

弋阳油淋鱼是江西省上饶市弋阳县的特产。弋阳油淋鱼属鱼干鱼丝系列产品，经营养专家精心调制而成，其口味独特、营养丰富、口感极佳。

与其他地方汤粉有些不同，弋阳县的汤粉的汤是用大骨熬成，肉是炖熟的，粉稍带弹性，吃起来味道鲜美，爽口弹牙，深受当地人的欢迎，值得一尝。

弋阳扣肉又名“经国扣肉”。工艺系20世纪30年代蒋经国在赣南的厨师涂光明所传。以上好五花猪肉为主原料，佐以梅干菜、白糖、味精、精盐等蒸制倒扣而成。具有色泽红亮、梅香四溢、油而不腻的特点。

弋阳鸡又名“豆豉清蒸鸡”，系选用嫩肥当地产土鸡为原料，佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料，入笼以旺火蒸成。具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色，为弋阳传统名菜。

双黄蛋选用三清山下玉山农村双黄鸭蛋为原料，经传统工艺和配方精心腌制而成，该蛋蛋大双黄，蛋白香软，蛋黄油多，香酥沙爽，美味可口。

三清山腊鸭选用三清山脚下信江河畔的玉山农家野外放养的土水鸭为原料，经独特配方和传统工艺制作而成，该鸭瘦肉多，肉嫩、皮薄、骨脆肉香，腊味醇和鲜爽美口，实为“江南美食之珍品”。

板栗烧肉是玉山当地的名菜，尤其在板栗成熟的时候，非常受欢迎，在玉山的饭店都能点到。

玉山盛产大米，用大米做成的美食很多，炒米粉就是其中之一。而在当地猪肉米粉、牛肉米粉、鸡蛋米粉等米粉甚是受到欢迎。

鄱阳湖的银鱼和太湖等地的银鱼不同。鄱阳银鱼全属定居型一类，不是回游型，故而味道特别鲜美。每到金秋十月，渔民们就用密网在湖中扬帆随风跑网。渔民们多把鲜银鱼晒制成淡银鱼干，不管是蒸蛋还是煲汤都是提鲜的上品。

索面，是鄱阳的传统特色美食，老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食，又称"油面"，当地也有叫“咸面”。也是订婚走亲不可或缺的礼品。素面讲究细匀为佳，吃时放开水锅中一煮，拌点佐料或加些料汤即可。索面如丝如线，清风轻拂，丝丝缕缕，飘逸曼妙。

鄱阳炒粉较细，炒出来根根分明，不会粘连，口感劲道，油而不腻，配上瘦肉和炒得微老的青菜，香辣可口。