南宁美食

南宁

说道南宁的美食，较为突出的要算南宁的传统小吃。老友粉和各种酸品、粥品较为出名，代表有老友粉、干捞粉、粉饺。老友面口味鲜辣，汤料香浓，开胃驱寒；干捞粉类似于凉皮，配料丰富，口感爽滑。南宁菜，属于粤菜系，讲究鲜、嫩、爽、滑。包容万象，海纳百川。

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王府牛杂

王府牛杂家的牛杂算得上是广西的一道名菜，这家店开业至今也有22个年头了，不变的依旧是传统的好味道。现宰的牛仔、新鲜的酸笋，再加入当地特有的紫苏爆炒而成，味道真心杠杠地好吃！

酸品

这个小吃听起来就觉得十分酸爽，在当地也很红哦。酸品就是用木瓜、菠萝、芒果、李子、萝卜等果蔬腌制而成的四季酸品小吃。酸、甜、香、辣，四味俱全，十分脆爽可口，生津开胃，如果再配个小粥，那就是两个字：*！

粥品

除了粉，南宁人还特别钟情粥品，尤其是爱在早上喝粥，粥的种类也很多，除了我们熟悉的瘦肉粥、红豆粥、皮蛋粥，还有猪红粥、鱼片粥、田鸡粥等，都非常鲜美。在早上来能这么一晚热气腾腾的粥，一天的幸福感也就这么来了！

八仙粉

据说这是清宫食谱之一，配有山珍、海味、时鲜等八味以上，食材相辅相成，吃起来味道鲜美，米粉柔韧又爽滑，食材的合理搭配，果真是“八鲜过海，各显神通”啊！来南宁，一定要试试这味道！

老友粉

老友粉算得上是南宁美食的代表了！这碗米粉可不普通，入选了非物质文化遗产名录，当然味道更不普通，加了酸笋、豆豉、姜丝、葱花、肉、辣椒、胡椒粉的河粉，吃起来酸、辣、鲜、香、爽，相当的过瘾！南宁人也认为这样一碗酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒哦！

宾阳白斩狗

白斩狗是广西宾阳县的一道美食，以本地产的土狗为原料，宰杀后佐以特殊的中草药蒸煮熟而成，肉鲜嫩味香醇，为上等的温补食品，起滋阴壮阳之功。除了狗肉所具有温补功效之外，宾阳白斩狗肉嫩白净，既保持狗肉特有的肉香又没有别处狗肉的腥臊，所用调料特别，味道酸甜适中。

宾阳鱼生

土鲮鱼和青竹鱼是宾阳人的*爱。土鲮鱼肉质脆口，并且鱼刺很细，切片后入口不会影响口感。土法自榨花生油是宾阳鱼生的法宝，吃鱼生时至少要加三四汤匙的花生油，才能够把鱼肉的涩味盖去。自榨花生油的香气又较普通花生油更香浓，吃起来口感更醇厚滑腻，将鱼生片的鲜凸显得更淋漓尽致。

宾阳酸粉

宾阳酸粉历史悠久，它以特有的地方民间风味闻名县内外。盛夏、酷秋时节吃上一碗，顿感凉爽透体、心旷神怡、精神倍增，具辟邪祛暑之奇效。宾阳酸粉作为冷盘小吃，它粉质雪白幼嫩，配料金黄喷香，上面放上几片清脆的酸黄瓜和少许鲜红的辣椒末，令人垂涎欲滴。加上其爽滑可口、酸甜适中、柔滑香脆兼而有之的口感，使人胃口大开。

宾阳盐糕

传统的宾阳盐糕有杯糕和碗糕两种，现在又增添了芋头糕和七色糕。用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。芋头糕和七色糕是用托盘蒸制的，蒸好出盘时再划成一块块菱状体。芋头糕中间夹有用芋头做好的糕体，七色糕上下层雪白，中间各层则是黄、红、橙等种颜色，色彩艳丽。盐糕细嫩爽滑，本身有盐的鲜味而不咸，配上各式各样的调料，口感绵糯，值得一尝。

横县大粽

横县大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一，横县有“无粽不成年”之说。横县大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。连续两届获东南亚国际旅游美食节金奖，是广西*著名的传统风味名小吃。横县大粽一般农历八月就上市，春节期间经常脱销，主要优质产品有横县金妹食品公司生产的“横州牌”大粽、横县康盛食品公司“粘粘香”等。

横县粉利

大多数的横县粉利做成圆柱形，半径大概是4厘米，长25厘米左右，呈白色，为了美观，横县人们常用几个小穿心筒绑成花状，拌“红花粉”后如盖章一样，在粉利顶表面盖上几朵“花”。其制作原料主要采用甘棠镇的优质稻米，制作时纯采取古老的手工操作方式，所以成品以细腻、嫩滑、爽口、久煮不烂而享誉区内外，成为横县人们过年的美味食品。

峦城粉仔

“峦城粉仔”是当地家喻户晓的美食，在横县的不少美食店都有出售。据说，过去在峦城镇的街上，常有人用扁担挑着这种粉沿街叫卖，很快就会卖光，所以得名“峦城粉仔”。准确的说，这道小吃应该叫做“头菜猪肉夹心粉”：以剁碎的头菜和半肥瘦的碎猪肉按比例配好、捞匀，外边裹上一层晶莹透亮的粉皮后，米香味被头菜味衬托得淋漓尽致，口感松软酥脆适中，非常美味。

横县鱼生

“横县鱼生”又俗称“两片”,历来被横县人称作“县菜”,它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的*水准、接待客人的*规格。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料主要有蒜、生姜、葱、鱼腥草、紫苏叶、芫荽、柠檬叶、腌野山姜、辣椒、炒花生、洋葱丝、红萝卜丝等十多种，十分值得一尝。