砣砣肉
砣砣肉是彝族的民族美食，因肉块似砣，又因用手托着吃，故称砣砣肉。选用传统方式自养的、凉山地方品种乌金猪的仔猪为原料，先烧毛猪，然后砍成数块，正宗调料加盐就可以了，有些地区还会加花椒辣椒，但不要太复杂，以尽显猪肉本味。吃时佐以凉山土法腌制的干酸菜汤，越嚼越香，越吃越想吃。
美食简介
砣砣肉是彝族的民族美食，因肉块似砣，又因用手托着吃，故称砣砣肉。选用传统方式自养的、凉山地方品种乌金猪的仔猪为原料，先烧毛猪，然后砍成数块，正宗调料加盐就可以了，有些地区还会加花椒辣椒，但不要太复杂，以尽显猪肉本味。吃时佐以凉山土法腌制的干酸菜汤，越嚼越香，越吃越想吃。
