水晶肴肉
水晶肴肉是驰名中外的镇江名菜。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。
美食简介
水晶肴肉是驰名中外的镇江名菜。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻；胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。
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镇江美食排行
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锅盖面主要原料是面条，配料是酱油，味精，精盐，白糖，香叶，八角，虾仁，猪油等。用虾仁熬制面汤待用，在锅中将面煮熟盛入倒有酱油，盐，味精等调料的碗中，浇上面汤撒上葱花即可。 汤清面软，鲜爽可口。粗粮面食有利于身体健康，帮助减肥，营养丰富。 从前有一家只有父亲和三个儿子，洗锅从来都不洗锅盖，家里也很穷。有一回，有人来做客，就把家里仅有的面条煮了招待客人，不小心，错把小锅盖盖上了，随后就出去借油盐酱醋了，回来后发现芳香四溢，面味十足，原来是锅盖上面的佐料起的作用，从此“锅盖面”就诞生了。
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