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合肥美食

合肥

作为徽菜的重要组成部分,合肥菜擅长的制作方法有烧、炖、炸、烩等,讲究火功及色香味俱浓,并且善于保持菜点的原汁原味,故成菜多汤汁清纯,味道醇厚,香气四溢。由于合肥地处江淮之间,特有的气候环境和物产造就了特色合肥名品风味的产生,包括冬菇鸡饺、鸡汤馄饨、三河米饺等一大批传统名小吃,以及代表徽菜水平的李鸿章大杂烩、包公鱼、曹操鸡等传统菜肴。

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