青玉米粑粑

泸西特有的一道风味小吃—青玉米粑粑，也是人体健康的食品，补充营养，减少疾病。 主要原料：玉米、油。 制作方法：有蒸、烘两种方法。用蒸笼蒸，选择成熟度适宜鲜嫩的青玉米，或糯玉米皆可，剥取玉米苞叶，摘取青玉米籽粒于盆中，用清水洗净，用小石磨磨成玉米稠浆用饭勺舀取适量的玉米稠浆，置于蒸笼中大火蒸20分钟左右即可蒸熟。用铁锅烘干法， 把磨好的玉米浆用手做成饼放在锅炉上炕也行，这样玉米粑粑更香甜口感更佳。 口感风味：香甜可口、色味俱佳 食品功效：具有降低血清胆固醇的作用，可减少冠心病和高压血压的发生。