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干锅茶树菇

干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味*地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。

口味虾

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的传统小吃。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的传统名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

魔芋豆腐

魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。

东安鸡

作为一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，“东安鸡”非常好吃，不愧为湘菜之首，具齐了湘菜的酸辣香甜嫩。 主要食材：母鸡 制作方法：清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾，炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡肉，翻炒至鸡肉条熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油。 口感风味：色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢

鲜辣交融鱼头王

所谓无鱼不成宴，在湘菜传统的筵席上，鱼总是压轴菜。永州的洞庭鱼头王，选用的正是洞庭湖特大鳙鱼头。鳙鱼头脑满肉肥,加上地道醇正的剁辣椒,再搭配上黄、红辣椒、姜片、红葱、浏阳豆豉、秘制香油、等配料,实在是色香味俱佳。 所谓不尝不知道，一吃忘不了。它的味道真的味道超级地好。并不太辣，但辣中带鲜，辣中带香，叫人一吃停不了口，兴致十足时，再加上一盘面条蘸着汤汁吃，既有鱼头的鲜美，又带湘菜的劲辣，美味可口，劲爆爽心！

柚皮红烧肉

好吃不浪费的柚皮红烧肉属于湘菜,主要食材是柚子。 制作方法：将柚皮切成条状备用。大火将蒜片或青蒜煸香，放入柚皮条翻炒一会，加入清水且盖上锅盖，用中火煮5分钟使之入味。将煮好的红烧肉倒入翻炒，共同焖上几分钟，然后浇上少许熟油起锅装盘。若喜欢吃辣的可以放少许“老干妈”豆豉辣酱，味道更令人叫绝。 主要功效：柚子具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合。同时它还能能治食少、口淡、消化不良等症。 朋友，如果你来到永州，让我们相约一份柚子皮红烧肉！

小吃口味虾

口味虾色艳、味重、汤浓、无比香辣，深受来湘旅游的各地有人的人喜爱，似乎也成了当地餐馆约定俗成的一道美餐。它发展到今天，不难想象，现在以辣味为主流。 传说这种虾是从澳洲引进，后来由于没有天敌，生长非常快，甚至还喜欢处处打洞，现在，吃它的朋友一边吃它还一边带着一股为民除害的神情，甚是好玩。 制作方法： 先将虾子在开水锅中焯一下，等到虾子全变红的时候，起锅。把虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入炒十几炒后，稍放点料酒，加水差不多到主料的一半，闷烧十分钟即出锅，加葱花盛碗。 口感风味：香辣劲爽，令人垂涎。