呼和浩特美食

油香也叫油饼，是回民的传统美食。呼和浩特的回民还是蛮多的，在市内伊斯兰风情街的东边就有一条回民小吃街，若是去的话，一定要尝一尝这道油香。油香也分几种，有普通的，也有糖油香和肉油香，根据口味不同可以放入不同的辅料。面饼做好后放进油锅中煎炸也有讲究的，有“慢火炸油香，两面都发亮”的说法，买的时候可以注意注意哦。

奶皮子是蒙古、哈萨克、维吾尔等少数民族很爱吃的一种奶制品，也是他们宴客或是祭祖时常常会呈上桌的一道美味。奶皮子其实将牛、马、羊或是骆驼的鲜奶煮熟后，挑下上面的一层腊脂肪，然后挂在通风处晒干而成。做好的奶皮子奶香非常的纯正浓厚，一般都是抹在囊上或是放在奶茶里。据说俄罗斯人都是将之当做调味品抹在面包上吃。

世居草原之上的蒙古族人民非常的热情，每每家中来客人时，他们都会拿出自家酿制的马奶酒，邀请客人共饮同欢。马奶酒是蒙古八珍之一，酒性温和，在古装剧里我们常常看到男主人公们都是豪气地拿起皮囊直饮，不过现在去内蒙，一般都是将马奶酒倒于银碗或是金杯之中，不过喝的时候还是要干脆点，不要推让拉扯，不然蒙古人会觉得你是看不起人家的说。

焖面的精髓就在这焖上，多是用铁锅焖，据说焖出来的面不仅口感更佳，还非常的营养，不会像水煮那样破坏面粉的营养神马的。焖面用的面可以是生面，也可以是熟面，只是在焖煮的时间上有点差异。焖好的面可以搭配豆角或是猪肉吃，你要是喜欢的话，也可以加点蘑菇、白菜之类的，混起来吃味道都很不错。

奶茶其实不是外来品，是咱们大北方的游牧民族千年之前就已经在喝的日常饮品，只是后来才传遍了世界各地，并被以不同的方式发扬光大。蒙古族的奶茶被称作是草原奶茶，一般都是用砖茶混合鲜奶熬制而成，而且这里的奶茶还会习惯放点盐进去，所以喝起来还会有点淡淡的咸味，但是奶香还是非常的浓郁。

基本上说到内蒙，提到草原，不就是这手抓羊肉么？下雨天跟巧克力是不是更配我们不知道，但是草原跟手抓羊肉那是必须配滴。担心羊肉有膻味而不敢吃的朋友到了内蒙尽管放心，这里的手抓羊肉不腻不膻，味道相当鲜美。吃法上也比较多样，不过主要是三种，即热吃、冷吃和煎吃，去了可以挑自己喜欢的来。

主要原料是全羊，配料是葱姜，花椒，大料，盐等。将羊全身用调料腌制入味，然后挂起刷上酱油，糖色，再刷上香油放入烤炉内烤制3-4小时即可。 黄红酥脆，肉质鲜美，适合一般人群，不适合高血压和胆固醇患者，营养丰富，可补血温经，健脑益智，美容养颜。 烤全羊是蒙古的名菜，可追溯到河套人时期，后广受欢迎广为流传。

呼和浩特的羊杂碎讲究三料、三汤、三味。也就是说从用料到制作再到食用搭配都有严格的标准。三料又有主副料之分，主料三红心肝肺、副料三白肠肚蹄，制作出来的羊杂汤味道鲜美清淡，汤稠如油，色酽如酱，杂碎酥烂绵软，醇香味美，值得一尝。

主要原料是小麦面，配料是碱，酵母。将面团掺入酵母做成饼，用碱烤制而成。 外脆内酥，香而不腻，配咸菜食用味道更佳。营养丰富，老少皆宜。 焙子是呼和浩特地区特有的小吃，是回族面点名品。

主要原料是羊头、心、肺、肠、肚、肝等，配料是葱姜蒜，辣油等。将羊杂烫洗干净，煮熟切丝，在油锅中炸好辣面加入杂碎汤熬制红油，下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣椒、味精、香菜即成。 辣爽鲜美，热气腾腾，适合一般人群，可暖胃御寒，增加食欲，补血益气。

稍麦其实就是烧麦，在内蒙一带非常的流行。这个稍麦跟我们平常吃的烧麦读音一样，样子也有点像，但是差别还是一眼就能看出，一口就能吃出的。稍麦的馅料一般是用的牛羊肉和大葱，不是糯米，皮很薄，馅也很嫩。外形上，稍麦更像是一朵白色的花，打开蒸笼盖时，就像是一朵朵盛开的白花蒸腾在热气中，十足滴诱人。

莜面在河北、山西、内蒙一带都很流行，是莜麦磨成的面粉。莜面的做法很多，可以做成烙饼、炒面、糊糊、燕麦片、拿糕、丸丸，甚至，还能做成方便面！莜面做成的方便面可以直接用温水或是凉水泡开吃，还可以放点自己喜欢的酱料进去，也就是说，你还可以自制调料包呢。不过莜面不太容易消化，晚上还是少吃哦。