钦州美食

灵山发糕是当地的特色小吃，口感很有嚼劲，而且很糯，味道很香。

烧鸭粉在灵山非常知名，是灵山出了名的小吃。无伦在县城的大街小巷或是乡镇街道，到处都可以看到打着“烧鸭粉”招牌的小吃店。

灵山人比较钟爱食粉，特别喜爱以店家自炊的“簸箕粉”配以各种肉类的粉，“簸箕粉”现炊现卖，很有农家风味。灵山的粉以品种繁多而出名，鹅肉粉，鸭肉粉，牛腩粉，刮粉，猪肠粉，猪杂粉，狗肉粉，扣肉粉，桂林米粉，螺丝粉，老鸡粉等等。

灵山大粽是采用灵山优质龙渊野生大糯米,野生粽叶,板粟,虾米,猪肉等配料。根据民间传统工艺精制而成的民族特色产品。该产品“糯而不糊，肥而不腻，美味可口营养丰富，风味独特”。

白鸽粥是一道味道清香、营养丰富的食物，用料十分简单，经过精心的熬制则成为了一道美味的白鸽粥，适宜所有人使用。 原料：老哥子、油、盐、姜、酒、香菜、粳米等。 营养价值：白鸽粥十分适合用来养胃，同时白鸽中又富含丰富的蛋白质及其他营养元素，因此虽然只是一道简单的粥，却也能为我们提供足够的营养。

清蒸豆腐圆是钦州的一道用豆腐和猪肉蒸制而成的特色美食，是当地居民常年使用的菜肴，因此各大小餐馆都能点到此菜。此菜清鲜味美，同时味道爽口，适宜一般所有人食用。 原料：猪肉，豆腐，香菇、花生米、从化、米饭、淀粉等。 清蒸豆腐圆是一道营养均衡的菜肴，不仅含有丰富的蛋白质，同时也具有丰富的维生素及人体所需的营养，可谓是营养美味两不误啊。

钦州大蚝是钦州四大名贵的海产之一，具有个大、肉厚、身壮等特点。其味道鲜美，肉多汁可口，同时富含丰富的蛋白质，营养价值极高，同时味道又十分鲜美，还能作为药用，因此是一道营养又健康的食物，深受钦州人民及游客的喜爱。 钦州大蚝可以制作成烤大蚝，同时加上蒜蓉，味道特别的香，而且肉又多，嫩，香，蚝汁融入嘴中，更是令人回味无穷。同时还能做成清蒸大蚝，大蚝汤等，都是营养价值极高又美味的好菜。

麒麟鲈鱼是一道名字特别诱人的食物。麒麟是古代人心目中的吉祥物，而麒麟鲈鱼因其形似麒麟皮甲而命名，色香味俱全，令人赏心悦目。 食材：鲈鱼、火腿、冬菇、猪肉、笋片、盐、料酒、味精、葱、蒜等。 营养价值：鲈鱼中富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肝肾、健脾胃的功效。同时鲈鱼脂肪含量少，是一种适宜补身而是用的菜肴。

皮片乳猪是钦州的一道特色美食，乳猪经过烤制之后，皮变得十分酥脆，肉则变得酥嫩鲜美，经过片皮之后放上餐桌上，不仅美观美观大方，而且味道极佳，深受当地居民的喜爱。但由于烹制方法复杂，工艺十分细腻，因此正宗的片皮乳猪味道十分鲜美。 原料：葱、蒜、白糖、豆酱、甜面酱、南乳、芝麻酱、汾酒、盐、烤乳猪醋、花生、木炭等。 适宜人群：一般所有人。

蚝油柚皮鸭是钦州的一道特色美食，它利用柚子皮经过碳烤及清水浸泡，从而出去柚子皮中的苦涩味道。然后讲鸭子炸制金黄并焖熟。再将柚子皮与鸭子配以相应的调料煮至入味。因此这道菜要是一道十分爽口清新、营养价值极高的菜。 食材：柚子皮、鸭子、枸杞、猪油、鸡骨、鲮鱼、蚝油、枸杞等。 适宜人群：所有一般人。由于烤鸭本身脂肪含量较高，因此不能经常使用，肥胖或高血脂的人应该少食。

蚝油香麻鸡是钦州的一个特色菜肴，它是利用干净的鸡肉味主要原料，通过对鸡肉的翻炒，再将其与其他多种调料经过一番秘制后形成，适宜夏秋季食用。 原料：鸡肉、盐、料酒、红椒、茴香、香油、芝麻、酱油等。 营养价值：蚝油香麻鸡是一道营养均衡的菜肴，鸡肉具有高蛋白、低脂肪的特点，因此不容易发生肥胖等。同时麻辣的口感能使人胃口大增，是一道不可多得的特色美食。

蚝油炒草菇是利用草菇为主要原料，经过翻炒至后加入蚝油作为调味料而烹制的一道菜，它富含维生素和纤维素，同时具有低脂肪的特点，因此营养价值极高。如果加入红椒等还能做成酸辣口味，因此这道菜可以符合多数人的口味，深受当地居民及游客的喜爱。 原料：草菇、葱、蚝油等。 特点：色泽诱人、口感极佳。 适宜人群：一般所有人。

炒螺肉是钦州著名的特色小吃，它是利用螺肉为主要原料，配合一些蔬菜作为辅料，经过炒制而成的一道菜肴，加入辣椒之后整盘菜酸辣爽口，使人胃口大增。因此颇受当地居民的喜爱。 原料：螺肉、辣椒、葱、蒜、糖、米酒、九层塔、醋、香油、酱油膏、沙茶酱等。 适宜人群：一般所有人。