小米辣柠檬鸡

小米辣柠檬鸡是云南红河屏边的一道特色美食，因其香辣而闻名。 主要原料：土鸡、小米辣、蒜、柠檬、芫荽、味精、白糖、盐、花椒、花椒油、姜、料酒、鱼露等。 制作方法：先将土鸡洗净放入锅中，再放姜、花椒、料酒一起煮，大约20分钟，取出放凉水中20分钟放凉取出，切块摆盘备用，后将鱼露、柠檬汁、花椒油、盐、白糖、味精调好汁，按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上，然后将小米辣末、姜末、蒜末拌匀，撒上少量盐，滴入几滴柠檬汁和芫荽一起撒盘中凉鸡上，一盘小米辣柠檬鸡就制作好了。 口感风味：鲜嫩香滑，口感饱满。