石蹦炖蛋

石蹦炖蛋，是哈尼族的名菜，鲜美滋嫩可口，营养*，并且是民间治疗肝炎的良药。 主要原料：石蹦、鸡蛋、姜末、熟猪油、精盐、胡椒等。 制作方法：将石蹦剖腹洗净，三七用油炸熟研粉。将蛋液磕入碗搅匀。将石蹦、三七、盐、胡椒面、姜末装入土陶钵，再加入蛋液拌匀，锅上火，注入水，放上陶钵，盖上锅盖，炖半小时即成。 口感风味：鲜美适口、营养丰富。 食品功效：有滋补小儿疳瘦及治疗疳结之食效。