坨坨肉
丽江坨坨肉是彝族人发明的，坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老，是彝族久富盛名的美食之一，坨坨肉名字由来就是因为肉的形状做成坨坨状而来，猪、羊、鸡等肉都可做成坨坨肉，但是崽猪肉的十分出名。 主要材料：崽猪肉（坨坨肉）、蒜水、盐、花椒等 制作方法：将刚宰杀的鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉，加水旺火煮熟，把煮熟的肉捞出加上食盐、蒜水等作料就可使用。 口感风味：肥而不腻、纯正清香、瘦肉脆嫩、肉质香鲜。
美食简介
丽江坨坨肉是彝族人发明的，坨坨肉的历史几乎和彝族文化本身一样古老，是彝族久富盛名的美食之一，坨坨肉名字由来就是因为肉的形状做成坨坨状而来，猪、羊、鸡等肉都可做成坨坨肉，但是崽猪肉的十分出名。 主要材料：崽猪肉（坨坨肉）、蒜水、盐、花椒等 制作方法：将刚宰杀的鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉，加水旺火煮熟，把煮熟的肉捞出加上食盐、蒜水等作料就可使用。 口感风味：肥而不腻、纯正清香、瘦肉脆嫩、肉质香鲜。
