豆焖饭

豆焖饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆为主要材料,烹饪的做法闷菜为主，在外地十难品尝到，确是一大风味特色，久吃不厌。主要原料：粳米、糯米、火腿、新鲜嫩蚕豆。制作方法：先把糯米浸泡待用，把火腿切成丁，下锅炒出香味，铲起来备用，锅里留少许火腿余油，下入嫩蚕豆翻，加少许盐，炒到半生不熟。把浸泡过的糯米下到豆上，加水盖上锅盖焖，待锅里的水收干后加入早已煮好的米饭，撒上少许盐，再倒入炒熟的火腿，翻炒至均匀即可。口感风味：色泽鲜亮、协调美观、食欲诱人、清香回甜。