长沙美食

对，你没有看错，小编把剁辣椒也归为长沙美食了。在长沙，几乎人人家里都会制作几瓶剁辣椒用来备用，每顿饭桌子上的菜肴必不可少地会用到剁辣椒，感觉生活中没有它就失去味觉了一般。爱吃辣的人甚至不把它作为调味料，而是直接作为一道开胃小菜吃，非常下饭。做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦！

感谢劳动人民无限的想象力与创造力，给我们带来了这道百吃不腻的美食——油淋鸡。肥壮的小母鸡在经历了一系列需要被和谐的处理之后被进行挂起来，以90度的热油不停地在它身上浇淋，皮肉较厚的部位要多淋几次，保证鸡肉熟透。八至十分钟之后就差不多完全熟了，出锅后不论是炒着吃还是凉吃味道都很棒！

薄可透光的面皮包裹着丰富的馅料，顶部露出的部分用蛋黄点缀，这就是长沙不可缺少的小吃——菊花烧麦，由于外形形似菊花而获得了这个名字。蒸好的菊花烧麦外皮透亮，露出的糯米粒油亮滑腻，肉料的香味渗入了糯米粒中与之混合，这香味让人看着就不禁要垂涎欲滴呢！外形好看如同菊花，馅料丰富美味十足，难怪成为长沙经久不衰的一道小吃。

作为火宫殿八大小吃之一，龙脂猪血光是是汤料都能够迷倒任何一个吃货。这道小吃选用的猪血细嫩，如同龙肝凤脂，因此叫做龙脂猪血。它还有个诨名，叫做麻油猪血，它的汤料由排冬菜、葱花、干椒末、胡椒粉调制之后滴上几滴麻油添香，辛辣火热的口味让人为之沉迷。在寒冷的冬季趁热喝上一晚辣辣的龙脂猪血，整个人都暖和了。

酱烧琵琶鸭被称为“美林一绝”，采用十多种进口酱料和香料秘制而成，口感融合了鲜、脆、爽的特质，值得提醒的是每天限量销售，食客需提前预订。

豆豉剁辣椒，系浏阳县历史传统产品，采用本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料，制作而成，在湖南省内素负盛名。

“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味。

浏阳蒸菜健康、味美、价廉、快捷，色泽丰富，多以辣为主。以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁。清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头等，

宁乡酸辣土鸡锅是宁乡特色美食，使用当地土鸡制作而成。此菜干香，无汤汁，味鲜美，较辣，有劲，鲜香，是下酒好菜。

宁乡口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。

蚕豆气饭清香可口，用蚕豆和米饭焖制的米饭，是当地农村的美食，别有一番滋味。

黄鳝炖红薯粉味道鲜美，营养价值颇高，是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的常见小吃。

湖南剁椒鱼头是湘菜中的一个菜品，以鱼头为主要食材，用辣椒炖煮而成。入口香辣爽口，回味绵长。

糖油粑粑是湖南长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

长沙的知名品牌小吃臭豆腐是一种独具风味的食品，“闻起来臭、吃起来香”是它的一大特点，不少外省人品尝后都赞不绝口。