天水浆水面

清水扁食

扁食可以作为当地居民的早餐，同时也是深受青睐的小吃，其考究的选料，复杂的烹制过程，爽滑的口感，独特的风味，让其成为了全国独特的特色早餐。“扁食”的谐音是“遍食”，它寄托了当地百姓对美好生活的向往，饱含着百姓希望过上好日子，吃遍所有美食，在逢年过节之时，吃扁食已经成为了清水人民的特色必不可少的美食。 清水扁食被分为两种，分别是汉族的荤扁食以及回族的素扁食。