莆田卤面
莆田卤面是莆田地区的一道美食，较能代表莆田的特色，是当地招待重要来宾的食物，也是酒宴上必不可少的一道主食。莆田卤面重要的是高汤的制作，选用上好的骨段，熬制成白花花的高汤。搭配瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、韭菜等，用文火慢慢炖出来。这样高汤和配料的味道可以很好的融入面条之中。一般面条出锅3-4分钟就要开吃，不然面条糊了，口感下降。
美食简介
莆田卤面是莆田地区的一道美食，较能代表莆田的特色，是当地招待重要来宾的食物，也是酒宴上必不可少的一道主食。莆田卤面重要的是高汤的制作，选用上好的骨段，熬制成白花花的高汤。搭配瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、韭菜等，用文火慢慢炖出来。这样高汤和配料的味道可以很好的融入面条之中。一般面条出锅3-4分钟就要开吃，不然面条糊了，口感下降。
