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北京烤鸭

北京烤鸭，享誉世界的美食，被誉为天下美味。做北京烤鸭做得较好的要数全聚德和便宜坊，前者采取的是挂炉烤法，后者采用的是焖炉烤法。北京烤鸭有三种吃法：一种是鸭皮沾白糖；第二种是甜面酱加葱条，配上黄瓜丝儿、萝卜丝儿，挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭在上面，将荷叶饼卷起；第三种是将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃。

炸酱面

炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面。

炒肝儿

炒肝儿，以猪的肝脏，大肠，蒜伴以淀粉勾芡做成的北京小吃，汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。偷偷告诉你，吃炒肝儿并不用汤匙筷子，整碗端起来直接喝，否则一看就知道你不是北京银！

爆肚

说起北京历史悠久，比较兴旺的小吃，爆肚那是数一数二的。如果以为粗放的外形，焯水蘸酱的原始吃法带来的也只是just soso的味道那你就大错特错了。爆肚香脆柔嫩的口感让你大呼惊艳，原来食物界也有在比拼“心灵美”这件事呢。

豆汁儿

没有喝过豆汁儿，不算到过北京。就冲这一句，你也得来北京尝尝这货。初尝，立马就醉倒在一股酸味里，继而回味微甜，不得不被它神奇的口感所征服，妥妥的成为北京下午茶的代表！还在和姐妹凹造型品咖啡？我能说你弱爆了好么。 推荐：老磁器口豆汁店(方庄店) 地址：丰台区芳群园四区19号楼(近天津百饺园)

卤煮火烧

豆腐、小肠、肺头等剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花，凑成一碗纯粹可口的京味儿。卤煮里的肠酥软，味厚而不腻，偶尔吃到一片白肉更是满口脂香，连汤带汁保证吃光光。 推荐：陈记卤煮 地址：校场五条4号

驴打滚

豆面糕又称驴打滚，由一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面卷成的，是北京古老小吃之一。光听这名儿就生三分兴趣，入口又粘又甜，带有淡淡的桂花味，足以凑够七分的口味一定会让你百吃不厌啦。

焦圈儿

北京早餐铺子上，常常有这样一个组合：豆汁、咸菜丝、焦圈儿。豆汁就是豆浆，焦圈儿就是面粉揉成的圈圈入油锅煎炸。喝上一口清甜可口的豆浆，吃上一口咸菜丝儿，再脆脆地嚼上一口焦圈儿，喷香可口。