临沧景点天气

红茶烧肉

红茶烧肉是一道肥而不腻的美味佳菜，用红茶烧出来的肉不仅具有茶叶的清香，再搭配上肉的浓醇，非常可口，与茶叶蛋有异曲同工之妙。 主要原料：五花肉半斤、红茶、糖、盐各适量。 制作方法：将红茶用100ml的开水泡10分钟。滤去茶叶。肉切成小块。锅里放少许的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加盐（不要用酱油），加少量的糖（可去除茶的苦涩味）。将肉用小火煮20分钟就可以装盘了。 口感风味：肥而不腻，非常可口，健康美味，妙不可言。 红茶烧肉，风雅而又平实！既品了茶香，还能满足口欲。

旺子米线

传统小吃“旺子米线”，口感鲜美，老少皆宜，是彩云之乡云县众多小吃中较具特色的一种。 主要原料：猪血、大米、红红的辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等。 制作方法：将新鲜猪血放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，将用上等优质大米，用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂等八道工序精制、柔韧度*的细长、洁白米线用滚汤烫热捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上辣椒油、阿佤芫荽、葱、酱油、味精等佐料即成。 口感风味：口味鲜美，香气四溢，风味俱佳。 旺子米线口感好、味道非常鲜香，富有营养，老少皆宜，是当地人常用佳肴，也是外地人路经云县时特别问津寻尝的风味小吃。

酸扒菜

在镇康一直流传着“只吃笋子不吃鱼”的小故事，讲的就是酸扒菜，它是镇康地地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。 主要原料：豆包、青菜、南瓜尖、洋芋、精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。 制作方法：饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅内放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，然后放其它原料和作料调料。 口感风味：酸爽，余味绕梁。 酸扒菜吃起来菜香、汤香、味香，香喷喷的、热腾腾的很开胃。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。吃酸扒菜也不挑季节，无论春、夏、秋、冬吃起来都是特别的爽。

豌豆油粉

豌豆油粉是传统云南省民间小吃，已有了悠久的 历史。吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。 主要原料：豌豆、米、水、酱料等。 制作方法：用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 口感风味：爽滑鲜嫩，香气袭人。 在临沧，大街小巷随处可见卖豌豆油粉的小摊子或小铺子，有机会去临沧，一定要品尝一碗，热热的喝下去，很适合老年人和小孩子做早餐，营养还利于消化。

鸡肉烂饭

鸡肉烂饭，不同于普通的米饭，它即可以当饭又可以当菜，一般情况下，是作为一道菜来食用的，鸡肉烂饭不同于普通米饭有，它比普通米饭要软得多，特点就是“烂”；它是饭和菜的结合物，主要原料还是大米。 主要原料：鸡肉、大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等。 制作方法：把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光，拔去毛根，掏去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡，忌讳用白毛鸡煮制。口感风味：新鲜而细腻，口感香滑，回味悠长。 鸡肉烂饭，佤族视之为上等佳肴，健康又营养。

清炖牛肉

清炖牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起 的脾胃虚弱都，健脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的 人群都有好处。 主要原料：牛肉、胡萝卜、绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。 制作方法：先将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。后将牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。 口感风味：软嫩滑爽，口感饱满，回味悠长。 临沧清炖牛肉，不同于家常清炖牛肉，精选沧源小黑牛肉，极具当地特色，只有去到临沧才能亲身体会到这种美感噢！

滇红老茶汤

滇红老茶汤，采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，经过各道工序，长期以来，均以手工操作 。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。 主要原料：茶叶等。 制作方法：先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。 口感风味：香郁味浓，滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。 滇红老茶汤选用优良云南凤庆大叶种茶鲜嫩芽叶作原料，采用科学方法精制而成。如果有机会去临江，别忘了品尝这样的美味噢！

傣味牛撒撇

傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、 可口等特点。他们对撒撇有着特别的偏好，不仅自 己喜欢吃，还是招待客人们的上等食品。 主要原料：牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾、花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等。 制作方法：先将牛肚、腰里肉、直肠、肝、脾等洗干净后用水煮，煮时必须保持肉质鲜嫩。煮熟即捞出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦肠汁和少许刺五加汁，再加上少许的肉汁，拌均匀就可以食用。 口感风味：香味淳正，色泽诱人。 牛撒撇为傣族喜好的菜肴，各地做法不尽相同，临沧牛撒撇具有当地特色，有清热功效。