张家界美食推荐
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桑植盐豆腐干看着是不是就很解下馋呢。。哈哈哈，这也是小编尤为推荐的一道简单的张家界传统小吃哦。 且不说它曾列为贡品，名噪京城，现代科学分析证明，盐豆腐干的营养价值，绝不低于牛奶，并且具有清热、润燥、宽肠、生津、解毒、补中、降浊等神奇的功能。 据证实，爱吃盐豆腐干的人，皮肤也比较嫩滑、晶莹，几乎不生暗疮，肠胃功能也很正常。不难看出，盐豆腐干还是美容良品之一。 爱美的MM还在等什么哩，快出手吧！好吃又实惠！
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合渣合渣是土家人的家常菜，起初的时候因为制作起来比做豆腐简单，所以又叫懒豆腐。泡发好的黄豆在石磨上磨成豆浆，兑水放进锅内，加上各种切好的菜丝，简单的合渣就做成了，这种菜营养好，便宜，所以一度是土家人的主食。
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血豆腐豆腐和动物血做成食物，形状相似口感却一个嫩得入口即化、一个咬一口颇有韧性。而血豆腐就是将这两者合二为一，再加上猪肉、花椒、辣椒等等的作料，拌匀后用竹筛架在火炕上烟熏制成的一道土家特色菜。仿照豆腐干的做法，切成片、切成丝都是可以的，不过不能水煮只能旺火快炒，不需多时便能闻到那香气四溢，营养也非常丰富。
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三下锅三下锅是当地颇为广为人知的一道特色菜了，在市区走几步就能发现一家三下锅店。这三下锅的“三下”指的是腊肉、豆腐、萝卜，相传起初是因为战前时间不多而提前过年关，因而将这三种菜都下了锅，给将士们做了一道“合菜”。现在去吃的话，食材都是可以自选的，做成辣味十足的干锅，别提多开胃了。再配上一份酸酸脆脆的酸萝卜，这酸爽！
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草帽面之所以叫草帽面是因为原来做这个面的老板经常带着草帽，不过还有一种说法是，这种面是做给带着草帽下地干活的人吃的。纯手工制作的面嚼起来有劲道，臊子香浓，这样的面摊子在张家界并不少见。
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酸酢鱼酸酢鱼是土家族、苗族同胞待客的鲜为人知的名菜，这种美食主人家平常都舍不得吃，非客至不食。 制作方法：将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉，然后放进菜坛内，腌3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟。乍一看，色泽金黄，细细品尝，味道又酸又香，十分可口。 因为在菜坛里长时间腌渍，且经过食盐浸渍鱼已酢熟，酸酢鱼可以直接从坛内取出吃。 估计就算想吃，没有土家同胞的热心，这道好菜咱也无福消受喽。
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板栗炖鸡这是土乡苗寨稀有的特殊菜谱。将宰杀的母鸡肉切块，将板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡（鸭）肉火炖，真正是其味无穷，满屋飘香。 主要功效：板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。 板栗炖鸡是武陵源一宗名菜，风味独特，清香可口，风味独特，尤其是趁热是喝上一碗板栗炖鸡汤，顿觉心情舒畅，飘飘欲仙，精神倍增。
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湘西糍粑作为一种真正意义上的绿色食品，湘西糍粑还是一种吉祥食品。湘西一般在的冬日里才能吃到,吃它的方法很多。 土家人每逢春节来临，家家都要打糯米糍粑。据小糍粑做完后，由心灵手巧会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，也叫破笼粑，小则三五斤，大则十多斤，象征“五谷丰登”，同时显示土家人大方。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。要强调的是，打糯米糍粑是一项劳动强度大的体力活，一般是后生男子汉打，两人对站，先揉后打，即使冰雪天也会出一身汗。场景颇为壮观。