武汉美食

面窝是因其外形四周厚中间薄而得名的，虽然名字中有“面”，但其实跟面不沾边，是用优质大米和糯米磨制成浆，再加上一定比例的黄豆浆制成的。外形虽和女孩们很爱吃的甜甜圈有点像，都是油炸的，不过是面窝是咸口的。口感嘛，厚处松软，薄处酥脆。不过油炸食品热量高，大家还是适量为好。

豆丝，这名字听起来就是跟豆子有什么关系，可是是什么豆呢？原来啊，豆丝是用大米、绿豆灯按一定比例打浆称饼，这时叫湿豆丝，为了便于保存再晾晒成干。市面上小吃店多是炒豆丝，是将晒干的豆丝浸泡之后，用牛肉、菌菇等调料炒制而成。豆丝营养丰富，口味纯正，口感细腻有嚼头，是当地人爱吃的美食之一。

鲜鱼糊汤粉泡油条，被誉为“武汉一绝”，是有名的汉味名吃。先看这糊汤粉的汤汁，是用两三寸长的野生小鲫鱼熬制一夜而成的，鱼肉、鱼骨都已经融进汤里，味道异常鲜美。而用来做糊汤粉的米粉，是用籼稻米磨成制成，米粉洁白细长，带有天然的米香，口感柔韧劲道。把刚起锅的油条泡在这糊粉汤里，吸饱汁水，这鲜香酥软的口感，妙不可言！

“皮薄、汤多、馅嫩、味鲜”，是这家店汤包的特点。一笼汤包端上来，闻之，香气四溢，吃之，汤汁鲜甜，肉质紧实鲜嫩。细节上，从姜丝切的形状、醋、包子种类、口味等，都可以看出四季美汤包不凡的底蕴的，不愧是近百年的老字号。这家除了传统的鲜肉汤包、虾仁汤包、蟹黄汤包，还有特别的西红柿汤包，味道怎么样，亲自来尝尝吧！

豆皮是武汉的名点之一，享有“豆皮大王”的美誉。来到店门口，*眼看到的就是煎豆皮的大铁锅，豆皮被煎的滋啦滋啦响，飘散着香味，金黄色的豆皮上面是夹杂着牛肉丁、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁的糯米，掌锅的师傅不停转动铁锅，使得整张豆皮“大饼”受热均匀，煎好的“豆皮”被师傅棋盘般切割成若干等份递给食客，嗯，吃起来外面豆皮爽脆，里面糯米软糯鲜香，再加上配菜的提味，怎一个爽字了得！

热干面与北京炸酱面、河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国五大名面，所以来武汉，吃上一碗热干面是必须的。热干面是当地人过早的*小吃。面条纤细但劲道，色泽黄而油润。面条先煮熟，然后过冷过油，再淋上用芝麻酱、麻油、香醋、辣椒油、酱菜等配料，风味独特，鲜香美味。早餐一碗热干面，佐上一杯排骨汤或者豆浆就齐活了！

热干面是武汉颇负盛名的特色美食，既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面颇为出名，可街头巷尾的各式热干面也风格各异，毫不逊色，值得品尝。

武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色，不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。

豆皮是一种湖北武汉著名的传统小吃，制馅讲究，煎制精细，煎好后油光闪亮，色黄味香。多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。

精武鸭脖是湖北武汉非常有名的传统小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店，可见武汉人对精武鸭脖的热爱。

炸金花是一种利用荷花和面粉为主要原料制作而成的糕点，是武汉的特色美食之一。面粉和荷花经过精制之后，再油炸，颜色金黄，味道鲜香，同时还飘着一股荷叶的淡淡香味，油而不腻，可以消暑降浊，十分适合炎热的夏天食用。 材料：荷花、豆沙馅、鸡蛋、面粉、桂糖花、植物油等。 适宜人群：老少皆宜。

小香锅土豆粉是利用优质土豆特制而成的，是武汉十分著名的特色美食。由于其味道独特，清香爽口，粉条劲道，因此十分受武汉人的喜爱。 原料：土豆粉、辣椒、鹌鹑蛋、 青菜、平菇等蔬菜，可以根据个人喜爱添加。 营养价值：土豆中含有丰富的淀粉、低脂肪，还具有人体所需的氨基酸及矿物质、微量元素等。还具有养胃及延缓衰老的作用。 适宜人群：老少皆宜。

什锦豆腐脑是武汉的特色美食之一，在大街小巷都能够品尝到。本来单薄的豆腐脑中加上了糯米、肉丁、五香菜、榨菜、芝麻等各种配料，使得整碗豆腐脑变得色香味俱全，吃起来既有豆腐脑的柔嫩，又有各种配料的酥脆和香美，让人拥有一天的好心情。 原料：豆腐、糯米、撒子、榨菜定、酱瓜定、芝麻、胡椒、葱花、虾米、胡椒等。 营养价值：豆腐脑中含有丰富的蛋白质，加入的不同调料中又富含了维生素和矿物质，因此是一道营养十分均衡的美食。 适宜人群：老少皆宜。

薄冰羊肉粉是一道武汉传统的特色美食，距今已经300多年的历史了。薄冰羊肉粉是利用羊骨头熬制出来的汤，味道十分浓郁清香，因此深受当地百姓的喜爱。 原料：米粉、羊肉、羊骨头、葱、辣椒油、香菜、盐、蒜、花椒粉等。 营养价值：羊肉中含有丰富的脂肪和蛋白质，可以防止寒冷，再加上酸辣的口味，可以使人胃口大增。同时，羊肉性温，体寒之人可以多加食用。 适宜人群：老少皆宜。但肥胖者和高血脂者不宜多食。

蛋酒是武汉十分著名的早点，在吃早饭之前先来上一杯蛋酒，可以让身子暖和起来，然后再来上一份美美的早餐，让整个白天都充满精力。 原料：鸡蛋、米酒、白砂糖。 营养价值：蛋酒中富含丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，因此营养十分全面。同时，蛋酒不仅香甜可口，而且可以治疗感冒，恢复疲劳，治疗失眠等。十分适合体寒之人使用。 适宜人群：老少皆宜。

虾在开水里滚两下，再捞起来，放到小米椒、生姜片、香菜、芥末调制的汁水里面泡上一个小时，虾肉非常鲜嫩，但是也超级辣。