太原市美食

肉粽是越南的传统美食，在过去，一般的越南人家只有在节日里才能吃上这种馅儿完全是肉做成的粽子。在农村每当节日，特别是春节来临前各家各户都要做肉粽。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。

无论是在太原市还是在胡志明市的大街小巷都能常可看到摊贩推着小车，沿街兜售烤鱿鱼 ，这也是太原市小吃的一大特色。小车上有一盆通红的炭火，一旁摆着鲸鱼干。鱿鱼放到炭火上烤得焦黄后再用铁制的压延机技压成又长又大的薄块，然后徐上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。也有些商贩则是将鱿鱼腿部拆解下来，串成串进行烤制，撒上葱花等佐料，香味四溢。

越南螺狮粉使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口，物美价廉。螺肉是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上生菜叶、辣椒、油面筋、豆腐皮和其他调味品。在越南也有店家直接将海螺放在河粉里面烹煮，这样的海螺肉质鲜嫩，而且很入味。