深圳美食

懂生活的广州人，对于饭后甜点的享受是出了名的。茶余饭后总要来点甜点才*，深圳的双皮奶不容错过。那双皮奶入口即化，奶味浓郁，口感醇厚，配上红豆或黑糯米，简直绝配有木有！令人百吃不厌，港式甜品不仅味道好，摆盘也很精致，喜欢吃甜食的盆友们可千万不要错过！

猪肚包鸡是客家族传统菜肴之一。话说广东人比较会享受生活，他们将养生和吃结合在一起，，猪肚包鸡便是响当当的药膳美食，那鸡肉酥烂可口，味道鲜美，赞！感冒或者胃寒的人适宜吃猪肚包鸡，有驱寒的功效，冬天喝上一碗热热的鸡汤，从头暖到脚。

肠粉在深圳就是一种非常普遍的街边美食，是深圳人生活中必不可少的早茶。它物美价廉，老少皆宜，深受大众的喜爱。深圳肠粉香滑多汁，各种菜包裹在一起，浇上自家榨的花生油，香而不腻，鲜滑爽口，那味道简直一级棒，让你吃了还想吃，根本停不下来！

烧腊那可是响当当的粤菜，来深圳不吃烧腊就相当于白来了。深圳的程记烧腊店，人气超旺，生意超好，那味道可是杠杠滴！很多烧腊控特地大老远的跑到深圳为的就是能够品尝一下深圳地道的烧腊。在烧腊圈叉烧、烧鹅是*，那抢购速度可以说是秒杀一点都不为过，一出炉立马全部抢光光。

大家应该都吃过撒尿牛丸吧，要说全中国哪里的牛肉丸比较好吃，那必须是深圳。撒尿牛丸首先就是汁多，咱平常在火锅店吃的牛肉丸，都是面粉，一点牛肉味都没有有木有！更别说飙汤汁了。但深圳的牛肉丸味道鲜美多汁，一咬下去汤汁四溢，牛肉味十足，有嚼劲。

大盆菜是深港地区客家族人特有的传统美食，来到深圳必须得尝一尝。大盆菜是将菜一样一样先做好，然后全部放进大盆里，所以称之为大盆菜。深圳大盆菜名不虚传，盆那叫一个大，菜那是一个多，鸡鸭鱼肉、海鲜大虾，全部装在一个大盆中，一眼望过去满满当当全是肉，如果想吃蔬菜，必须翻到盆底儿才能吃到。你还等什么，马上开动吧！

说深圳人会享受，一点都不假。在深圳，新的一天从早茶开始。港式早茶其精髓就是点心，那一样一样精致的点心，代表了岭南人对于美食的美好追求。 每当看港剧的时候，都特别羡慕能够选一间环境优雅的餐厅，一杯茶，两样点心，一份报纸，慢慢悠悠，怡然自得地享受早茶时光。一份报纸从前翻到后，从后翻到前， 一坐坐到临近中午，是怎样逍遥惬意的生活！

冬天常见的菜式以“煲仔菜”居多。皆因原煲上桌的菜肴容易保温或加热，这样可以保持到食物的风味。尤其是带有丰富脂肪的菜式，遇冷后便食味大减，甚至味同嚼蜡，不堪入口。猪骨煲便是其中一例。能较大限度地吸收食物的营养，而且食味诱人。 猪骨煲富含脂肪和蛋白质，是一种较佳的御寒和补充体力的菜肴。因其通过慢火炖制后以可菜可汤的方式进食。 原料为猪骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、虾米、枸杞、盐、酱油、熟油或辣椒酱油。

笼仔饭的较大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。 荷叶笼仔饭的味道和煲仔饭很相似，香喷喷的，味道浓厚，有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种供人们选择。煲仔饭有厚厚的锅巴，用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣，而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦，浓香中飘着荷叶的淡淡清香。创作出荷香饭的灵感来自广东的传统食品糯米鸡。

广东沿海的珠海、中山和汕头等地均产蚝，但以沙井蚝较为出名。沙井地处珠江出海口，咸淡水交汇，终年气候温和，海水咸度适中，浮游生物繁多，是得天独厚的养蚝区。“沙井蚝，玻璃肚”，说的是沙井出产的蚝体大肉嫩，皮薄味美。沙井蚝以其色泽乳白，肥嫩爽滑著称省港澳和东南亚。 蚝分为白肉和赤肉两种，白肉色渗乳白，赤肉色带米黄；白肉从色、味、质都比赤肉为佳。鲜蚝从食法上有姜葱蚝、豉汁蚝、炸蚝等，各有风味。蚝可晒干，称蚝豉。有生晒和煎水后晒。煎出来的蚝水，文火浓缩便成美味的蚝油。

素有"食海鲜，到南澳"美誉的南澳镇，其水产资源久负盛名，是全国较大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼古称"石蝮"、"石决明"，又称"九孔螺",肉质滑爽脆嫩、营养丰富，自古便被视为四海味珍品之首，有补血、治眼疾的医疗功用，可滋阴补肾、养颜怡神、调理血压。贝壳呈耳状，质地坚厚，螺旋部极小，多为绿褐色，内壳有珍珠光泽。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀较多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为"鲍、参、翅、肚"四海味珍品之首。鲍鱼可用作药膳，有补血和治眼疾如去赤膜、青盲等症的医疗功用，可滋阴补肾、补血养颜、怡神明目、调理血压。鲍鱼生活在温带和热带海区水流清畅、海藻茂盛的岩礁底下，极不易捕捉。潜海勾鲍，须眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鲍鱼身价倍增，大受食用者青睬。

光明乳鸽的称号在深圳可谓是大名鼎鼎，很多人来深圳就冲着光明乳鸽而来，就为了能够一饱口福。深圳光明农场招待所的光明乳鸽较为正宗，天天爆满，座无虚席，队排的那叫一个长。还没进门就闻到阵阵香味，乳鸽皮脆肉嫩，细细咀嚼，鲜美嫩滑，吃的让人心花怒放有木有！话说鸽子那么小一只，根本不够塞牙缝，肿么办？那还不简单，吃完了再打包一只，回家继续吃。

公明烧鹅，以色佳味美、肉嫩皮脆而远近闻名，它属光明新区公明上村的一项特色传统手工艺技能产品。早在民国二十八年（1939年）就名扬海外。制作烧鹅的创始人姓陈，绰号叫阿堡，当年五十多岁。后来传给他的儿子陈水德，绰号称盆豆。陈水德，公明上村人，上村与公明镇紧邻，1951年他40多岁，从父为师学烧鹅制作技艺，父传子承，自然很快学会。他继承了父亲的传统工艺技术，烧制的烧鹅以物美价廉、味香可口赢得众多食客青睐。此后，在第三代传人身上失传了。

基围虾是深圳西乡镇创汇的主要水产品。基围虾又称麻虾，生长于咸淡水交汇处，西乡因其得天独厚的地理位置而成为深圳较为主要的基围虾产地。西乡产的基围虾体积较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特别薄，肉质非常细嫩，鲜美可口，营养丰富，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。经常食用基围虾具有明目洁齿、养颜健身、益寿延年的功效。