宜昌美食

土家酱香饼，又称土家香酱饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。

肉糕是长阳人的一种传统食品，由苕粉、猪肉末（或鱼肉末）、豆腐（或洋芋）、鸡蛋、佐料混合后蒸制而成。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。

榨广椒炒腊肉是长阳土家族自治县的传统名菜，浓香鲜美，风味独特，值得一尝。

长阳人每逢腊月，农村大多杀了自家喂养的年猪，颇为吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。长阳蒸肉肉质松软，肉香扑鼻，营养丰富，可以拌米饭，也可以夹在面食中食用。

宜昌三游神仙鸡是宜昌著名的传统菜肴，在各大饭店都能够品尝到。

凉虾在当地十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制作而成，除了形状和虾没有关系。

秭归地处长江上游下段的三峡河谷地带，属鄂西南山区。该地属亚热带季风气候，其野味具多,野兔肉干成为闻名食品。

风味腊肉是精选新鲜猪肉为原料，采用传统配方和现代科学配方相结合，继承土家古老工艺，选用松柏树枝、刨花及木炭烤制而成，具有色鲜纯正、香味独特的土家风味。

宜昌峡口豆花是宜昌著名的特色美食，由于宜昌当地的水质十分优良，因此磨制出来的豆花味道十分甘甜清爽，洁白细腻，因此颇受当地百姓及游客的喜爱。 原料：豆腐、葱、酱油、蔬菜丝等。 营养价值：豆花跟豆腐一样，富含高蛋白质，低脂肪，因此能够补充人体所需的营养，营养价值很高。 适宜人群：老少皆宜。

三峡苕酥是以”苕丝糖”为基础，再加上各种口味的陷制作而成的，是一种口味酥脆、甜味适宜、十分美味的食物，因此深受当地居民及游客的喜爱。 原料：苕丝糖、地瓜、糯米、鸡蛋等。 营养价值：苕丝糖中富含糖类，甜味干爽，而地瓜机富有丰富的维生素和纤维，因此三峡苕酥是一道地域特色显著，同时又十分营养的食物。

土家蒸肉是利用自己家养的猪肉做成猪肉吃，工序其实很简单，但是正好的肉确实颜色金黄，味道出奇的好，是宜昌的一大特色菜肴。 原料：猪肉、鸡蛋清、冬瓜、酱黄瓜、白胡椒、味精、白砂糖、白酱油等。 营养价值：猪肉具有燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴的作用。冬瓜则富含维生素C及微量元素，加上其脂肪含量低，热量低，有助于塑性。

赤花籽，方言称其为“瓷娃子”，其颜色透明晶亮，十分漂亮，同时味道又是细腻爽口，因此在路边小贩可以品尝到。物廉价美，值得一试。 原料：薜荔。 营养价值：薜荔具有丰富的果胶、蛋白质和膳食纤维，能够帮助人体补充胶原蛋白，促进肠道蠕动等，因此营养价值极高。 适宜人群：老少皆宜。

萝卜饺子是湖北宜昌市著名的汉族传统小吃之一，将萝卜切成丝拌上辣椒面、花椒粉、蒜（葱）苗、精盐等调料、油炸时，先在特制的弯月状铁勺中放入底浆，再放上拌好的萝卜丝作馅，再盖上浆，放入油锅中炸至金黄色即成。食之外酥内软、辣而不刺，味鲜可口。萝卜含有丰富的维生素A、C，糖化酵素和木质素，具有提高机体免疫能力以及防癌、抗癌的功能，萝卜又被人们誉为“小人参”，萝卜饺子不失为小吃中的药膳。

土家蒸肉是利用自己家养的猪肉做成猪肉吃，工序其实很简单，但是正好的肉确实颜色金黄，味道出奇的好，是宜昌的一大特色菜肴。

凉拌鱼腥草是宜昌的特色凉菜，它主要是用鱼腥草跟其他辅料搅拌而成。具有香辣爽口、味道浓厚的特点，可以激发人们的食欲，使人胃口大增。 原料：鱼腥草、鸡肉、盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油等。 营养价值：鱼腥草同时也是一种中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能。因此这道菜能够清热解毒，营养价值十分丰富。

顶顶糕是宜昌的特色小吃，主要是以各种米粉为原料，通过蒸制而成的糕点，颜色纯白、香甜软糯、味道十分香甜，香气清新。因此，去宜昌的时候，一定要品尝一下顶顶糕。 原料：大米粉、糯米粉、白砂糖、红豆、芝麻等。可以做成不同的口味。 特点：松软带糯，味清香甜正，比较受老人和小孩的喜爱。