濮阳美食

切馅烧卖，濮阳名小吃。早上上班前来一笼切馅烧卖，一整天都精力旺盛。 原料：熟肉、生猪肉、面粉、笋、虾、蛋清、芝麻油、料酒、盐、味精、酱油、熟猪油等。 成品外观：形状像牡丹 口感风味：鲜美可口 适宜人群：老少皆宜，不过肉馅丰富，肥胖人士还是适当减少用量。

糟鱼，传统名吃，始于清朝，至今已有三百多年的历史。特色在于，不用担心鱼刺卡喉的问题。 原料：黄河鲤鱼、葱、姜、甜面酱、盐、酱油、醋、桂皮、花椒、橘皮、香糟、料酒、毛汤等。 口感风味：醇香松软、鱼刺酥烂 营养价值：糟鱼含有丰富的矿物质和微量元素，强身健体。

面粉不仅和鸡蛋一对好搭档，面粉和红枣也是一对好基友，同样能创造出无数个美味可口的甜食。枣锅盔便是其中一个。枣锅盔名字的由来是，内馅儿有红枣，形状似锅盔。 原料：面粉、红枣、白糖、芝麻、青红丝、碱、玫瑰糖 形状：上下皆是面皮，中间镶嵌着红枣，表皮上粘有芝麻与糖稀、玫瑰花瓣以及青红丝。吃的时候切成一块一块的。一块锅盔，一碗稀饭或者胡辣汤，一顿早餐就解决了。 口感风味：香甜可口、外酥内软

清丰铁锅蛋，濮阳传统美食，历史悠久，始于明清时期。名字的由来在于所用的锅具非常独特，需要一种特制的铁锅盖。 原料：鸡蛋、火腿丁、虾米、香菇丁、海米、酒、盐、味精等 制作方法：敲几个鸡蛋，搅拌均匀，放入各种材料以及作料搅拌，倒入锅中，注入熟猪油，持续搅拌，以防蛋液黏在锅底，八成熟后，把烧红的铁锅盖盖在上面，使蛋液烘烤凝结膨胀。成品色泽红黄发亮。 口感风味：鲜嫩软香、蛋香满口 营养价值：鸡蛋含有丰富的蛋白质，健脑益智、增强记忆力，滋阴润燥，防癌抗癌。 适宜人群：老少皆宜，多吃有益。

世界上比较神奇的一个组合是面粉、鸡蛋与油，这三种看似普通的东西能组合成若干种美味可口的食物，南乐馃子便是其中一种。南乐馃子，外号鸡蛋布袋。因为形状像是一个口袋里面盛着鸡蛋而得名。南乐馃子是濮阳人们的普通早点，一个鸡蛋布袋，一碗粥或者一杯豆浆，一顿美味可口的早餐就解决了。 原料：面粉、蛋液、明矾、盐、碱、油 口感风味：焦香酥脆、蛋香满口

牛骨髓油茶， 所需食材：面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、花椒、八角、丁香、牛骨髓油、姜、五香粉、盐、味精等。 主要工序：炒制、磨粉 吃法建议： 口感风味：鲜美可口、味香浓郁 营养价值：营养全面、易消化、润肠胃、抵抗疲劳 适宜人群：一般人群皆宜，不可多吃，多吃上火。

清丰豆沫，在濮阳流传甚广，早餐晚餐的*，用料丰富，营养全面，深得人们的厚爱。 所需食材：小米、花椒、八角、花生、黄豆、海带、菠菜、芝麻、豆腐、盐等 制作方法：将小米洗干净泡到能够用手指碾碎为止，和花椒、八角拌在一起，磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，豆腐油炸后切成丁，海带洗净切成丝状煮熟，菠菜洗干净切成段，芝麻炒黄。锅内加清水，放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐，等水沸豆瓣快要熟的时候，把小米浆用清水拌开，倒入锅内，然后下入粉条烧沸，同时下入豆腐丁、菠菜，撒入芝麻搅匀一下。 口感风味：鲜香爽口、开胃

桂花皮丝，之所以叫这个名，是因为菜的颜色像桂花。 食材：猪皮、食碱、熟猪油、鸡蛋、姜、葱、蒜、韭菜、盐、味精 制作方法：先用食碱把猪皮处理一下，洗干净后切成细丝。锅内倒入熟猪油，把皮丝放进去油炸，等皮丝松开呈淡黄色时捞出，加食盐和碱水浸泡，泡到发软为止，然后反复清洗，用热水清洗到没有碱味和油味，接着用蛋黄与皮丝搅拌。净锅放入熟猪油，五成熟后，放入皮丝，翻炒两下，再放进姜丝、葱丝、蒜丝、韭菜头，加适量盐和味精，搅拌两下就可以出锅了。 口感风味：香软可口

粘面墩，喜爱甜食的朋友一定喜欢这道小吃。 原料：黍子面粉、红枣、白糖、油、玫瑰糖 制作方法：把黍子面粉用清水和，捏成面团放到蒸笼上蒸熟，取出，放凉，然后淋点清水压碎揉烂成面团。红枣蒸熟，去皮去内核，加上适量白糖捣成枣泥，用黍子面团把枣泥包进去，捏成包子状，然后压扁，放到刷了油的平底鏊上煎，两面煎成金黄，吃的时候撒上点玫瑰糖。 口感风味：外酥内软，香甜可口 适宜人群：老少皆宜，居家、旅游的小甜点。

南乐壮馍，又称“肉饼“，历史悠久。较早的时候有两家做壮馍很出名的，一个是刘家壮馍，一个是霍家壮馍。现如今只剩下刘家壮馍。 壮馍形状跟满月差不多，直径约30公分左右，皮分4层，表皮是面皮，馅儿是肉馅，羊肉馅加以葱、姜、蔬菜、香油等作料。 一个壮馍，全家一天早餐解决了。一块壮馍，一碗稀饭，美好的一天从早餐开始。 口感风味：外焦内嫩、鲜香不腻