益阳美食

捆肘卷是益阳资阳的特有美食。它的特色：色泽红润、质地脆嫩、咸鲜可口，难得的是形状优美。 主要食材：猪肘，花椒等 制作方法：把腌好的时肉，用温水刮洗一遍，抹干水分，用净白布裹成圆筒。再用绳捆紧，用旺火沸水蒸煮。解开绳布，重卷裹一次，再蒸半小时。然后凉透解去绳子和布，刷上香油。食用时，切薄片摆盘，淋香油，香气四溢，令人叫绝。

湖南特制无骨腊肉的特色：呈条形状，无任何异味，皮上无毛，皮和肥肉颜色金黄，精肉红亮，刀工整齐，无碎骨，可谓一道*的视觉盛宴，尝来更有浓郁的风味。 主要食材：去骨的猪前后腿。 制作方法：选出质好的猪前后腿、去骨，切完肉坯后，拿出放入缸或池内腌制。缸后把每块肉坯穿上麻绳，再投入清水池内泡洗，穿入竿后，立即送入烘柜内烘焙36个小时，出柜即可品尝，唇齿留香，回味不绝。 口感风味：风味独佳

红煨八宝鸡是益阳的美食之一。它不仅造型*,原料丰富,多味融汇，更加是肉质鲜嫩酥润,嚼来满口生香。可以这么讲,红煨八宝鸡是湘菜中的瑰宝,也还是饮食文化中罕见的艺术品。它将传统红煨和油炸的方法相结合,先炸后煨,充分体现了湘菜长于调味的特点。不仅为当地人所喜爱，更博得了无数美食爱好者的芳心。 主要食材：母鸡、薏米、火腿、冬笋、莲子、肥膘肉、虾米、香菇、黄酒、酱油、淀粉、蚕豆、大葱、白砂糖等 口感风味：色泽红亮，油润鲜美、体形丰满，滋味醇厚。

魔芋是一种低热量、高纤维素的传统美食。剁椒魔芋以魔芋为制作主料，口味属于酸辣味。 制作方法：炒锅加油烧热，下入蒜茸、葱丝、剁椒（泡椒）爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖等炒匀；小火焖，至魔芋入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒入葱花即可出锅。 适用人群：尤其是糖尿病人和肥胖人士 主要功效：减肥健身、治病抗癌

咋听土匪猪肝这个菜名感觉有些霸气，其实这是一道非常美味和地道的湘式风味菜的美味菜肴。因为在做法和风味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，因此命名为“土匪猪肝”。 大块大块的猪肝，稍稍搭配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅大火上爆炒几分钟。菜还没出锅，香气就已经扑鼻而来，肯定让你不断偷偷咽下直冒的口水。 口感风味：微微脆嫩，香辣适中、鲜美可口、外焦内嫩、口感鲜嫩、野性十足

郭老倌刮凉粉是益阳一种独具地方特色的风味小吃。不仅是当地人对它情有独钟，钦定它为早餐*，很多游客也冲着它而来到益阳，一品为快。郭老倌家制作的刮凉粉，筋力刚好，柔软嫩滑，色泽嫩白。让人尝一次就不能忘怀，心心念念。 主要食材:精选大豆 辅佐配料：原汁肉骨头汤、猪油、葱花、香麻油、精盐、味精、榨菜丁、辣椒等七八种佐料 口感味道：葱香扑鼻，热热乎乎，辣索索，鲜美可口，辣辣索索。 时值盛夏，加放姜丁、蒜蓉、香醋、腐乳汤和辣椒，凉粉拌上这些佐料，吃起来格外清凉爽口。 郭老倌刮凉粉，不可多得的，也是你无论如何也不能错过的美味。

郭老倌白粒丸是益阳一种独具地方特色的风味小吃。不仅是当地人，很多游客也冲着它而来到益阳，一品为快。郭老倌家制作的白粒丸，筋力刚好，形状圆润，色泽嫩白。让人尝一次就不能忘怀，情有独钟。 主要食材:精选大米 辅佐配料：原汁肉骨头汤、猪油、葱花、香麻油、精盐、味精、榨菜丁、辣椒等七八种佐料 口感味道：葱香扑鼻，热热乎乎，辣索索，鲜美可口，辣辣索索。 郭老倌白粒丸，不可多得的，也是你不能错过的美味。

松花皮蛋是益阳的美食之一，据传距今已有500多年历史。 益阳松花皮蛋呈棕色或绿褐色，肉体柔软，指触不沾，富有弹性，让忍不住想亲上一口。晶莹透亮，内部更是嵌有乳白色松枝图样，可观性极强。轻轻剥开蛋壳，即见晶莹碧透的蛋白表层，朵朵松花，若隐若现，茶色蛋白，橙色蛋黄，令人望而自醉。 主要食材：鸭蛋、纯碱、氧化铝、生石灰、红茶末、氧化铝等。 口感风味：味道鲜美，余香不绝，清腻可口。

看着这幅令人垂涎的图片，不禁勾起人所有的食欲。作为益阳的美食之一，大通湖大闸蟹是当之无愧的人间美味。 吃时用小刀、专门的小钳子、小榔头等吃蟹工具操作即可，翻开大闸蟹底盖，同时把蟹背也一起剥开，蟹背里金色的膏黄就出现在面前，即使光看不吃也是一种至尊至美的享受，似乎整个人都沉醉在蟹香里，不能自拔。再细细品来，蟹膏蟹黄所独有的质感以及从那种高度黏稠的质感中渗透出来的一派奇香，给人唇齿留香，回味不已。这个味道，试验室到目前为止还没有任何办法人工合成。