朔州美食

朔州

朔州的地方小吃种类很多，除了著名的刀削面、扯面、揪面片等，麻花、黄糕、面饼等都是深受人们喜爱的食品，具有代表性的应县牛腰，悠久的历史和独特的风味使它盛名远播、备受好评。

香味浓郁、肉质鲜嫩，肥瘦相间，肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪具有清香之味。

应县凉粉，是当地别具风味的一种小食，主要原料是土豆粉。其他还有：咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等。它别有风味主要有三大特点:其特点：一是含水量较多，二是加工精细，三是调味精美。到了朔州，吃一碗凉粉，香滑到心底。

右玉边鸡优良鸡种之一，生长快，肉质极其鲜美，是烹制鸡肴的上乘原料。右玉熏鸡制作材料：鸡、花椒、大料、小茴香、食盐、酱油等。做好后推荐抹上香油一起吃，十分美味。肉质细嫩，色泽红艳，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不变质。