信阳美食

信阳糍粑是将熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，是从中国南方客家地区传入的美食。

信阳烤鱼既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅*的结合在了一起。

罗山大肠汤，是信阳罗山特产，主要由猪大肠，豆腐，豆皮，猪血及各种卤药制作而成，味道鲜美而不腥腻。

武汉热干面传入信阳之后，为信阳居民所喜爱，已成为信阳早餐主要食品。后经改造，味道、工艺、配料和武汉热干面已有很大的差异。