泸州美食

窖沙珍珠丸选用糯米粉、豆沙糟、小稀米、蜜樱桃、泸州老窖作原料，精心制作包馅，用微火蒸熟而成，具有色泽美观、形如珍珠、豆沙甜香、粑糯爽口、突出老窖酒香的特点。

位于泸州的江门镇拥有一种闻名在外的特色美食——江门荤豆花，挺起来就十分的诱人。江门荤豆花具有悠久的历史和独到的做法。这种豆花对于女性非常有益，具有美容养颜的作用，所以又有一个别称叫：女儿菜。 随着人们生活水平有了提高，人们在豆花中逐渐加入了一些荤菜，如瘦肉片等，使得豆花更加鲜美可口，富有特色，深受当地人民的喜爱。

黄粑是发源于川西南地区的特色小吃，深受泸州老百姓的欢迎。黄粑的历史已经很悠久了，一直闻名在外。在制作黄粑时，要选用天然而且幼稚的糯米以及红糖等作为辅料，在用传统的工艺制作，制作过程精细。黄粑的口味是以甜为主的，但甜而不腻，而且咬起来十分柔软有糯性。 在节假日之时，当地人都喜欢做这种点心，摆在餐桌上供来客食用。

泸州有一种特有的点心，叫白糕。它是于二十世纪二十年代诞生的，先出现在一家名叫“三义园”的白糕店，这种糕点又香又嫩，爽甜可口，看起来也非常精致，深受老老少少的欢迎。当地很多人喜欢把在作为餐桌上的点心。 制作白糕时，要选用上等的大米和白糖以及桂花糖，也需要适量猪油，通过提糖方法制成。刚刚出笼的白糕，又白又润，香气扑鼻。