喀什美食

特色烤鱼为喀什的传统风味小吃，烤鱼时先用红柳的枝条串上鱼然后在火堆上烤制，烤到七八分熟的时候再往鱼的身上撒上孜然、盐等调味品，让鱼更加入味更加香，一种原生态的烤鱼方法，以巴楚县的烤鱼较有名气；鲜嫩不腥，香酥可口。游客可在喀什市当地的金噢尔达饮食、阿布杜克力木饭馆、木卡姆快餐厅等餐厅吃到这道特色的烤鱼。

馕坑烤肉是新疆特有的美食，用上等的羊肉在馕坑肉内烤制而成。出炉后的烤肉色泽焦黄，撒上孜然等各种调味料即可使用，口感和一般内地吃到的烤肉可以说是完全不同，吃完馕坑烤肉你就会觉得以前吃的那也叫烤肉吗？馕坑烤肉烤出来的肉比一般的烤肉要香嫩，让你回味无穷。

灌面肺和灌米肠是当地的维吾尔族特别喜欢的传统风味小吃。以羊的内脏做原料烹制成的。灌米肠糯鲜，灌面肺软嫩，只要是来过喀什的旅客，都无一不称赞它的美味。这样别具特色的美食，一定要亲自品尝才能了解其中的奥妙。

看名字就知道它的做法，但是却并不一定知道它的味道。将特制的包子放在馕坑烤制，色泽烤出金黄色即可。皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎。营养也很丰富，淀粉、蛋白质含量都很高，配上当地的酥油茶一定会是种享受。