昌都美食

在西藏昌都你一定可以随处吃到一种当地特有的小吃——麦片粥。这和我们在内地吃到的燕麦粥有所的不同的是，它是咸的。将小麦浸泡后捶扁，晒干制成的麦片，再或以人参果、牛（羊）肉丁、奶渣放骨汤中煮熟即成。燕麦的香味会在牛内的醇香中更具特殊的香味，这是当地人常食用的早餐之一，一定要尝试一下哦。

西藏的奶品普遍的就是奶渣和酸零两种。酸零又分两类，一类是奶酪，藏语里叫“达雪”，是用提炼后酥油的奶制作而成的；另一种就是没提过酥油的牛奶制作出来的，藏语叫做“俄雪”。酸零是牛奶经过糖化作用后的食品，营养价值高，也容易消化，老少皆宜。奶渣是提炼酥油剩下的物质，经烧制和水分蒸发后制成的奶渣。奶渣可以做成饼干、奶块等。

特制风干的牛肉或者羊肉，是昌都藏民喜欢的食品之一。一到寒冷的冬天，寒风瑟瑟之时，大概是在11月底，这时气温都降低到冰点以下，藏民经过层层的精细挑选牛羊肉，为的就是让食材的美味传递给每一个品尝的人。藏民把牛、羊肉割成一小块一小块用粗绳子串上，或者用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉通风处，让寒冷的冬风把它们风干，这就是通过大自然的力量脱去肉中的水分，第二年3月后整个干燥过程就算完成了，这时间取下，用烧得很旺的炭火烤食，甚至可以直接生食，味道极其鲜美。风干肉也是作为逢年过节赠送亲朋好友的*礼物之一，可以和友人座谈间一边食用这特产，一边分享到这里游玩的趣事游记，让各自的感情更加的深厚。

每天早上起来昌都藏族群众都会喝上一杯酥油茶，可以说酥油茶是昌都藏族群众每日必备的饮品，就像英国人总是喝红茶一样，而酥油茶是作为在西藏高原生活所必不可少的必需品。因为酥油茶在寒冷的时候可以驱走寒气，吃肉的时候可以去除油腻，饥饿的时候可以补充能量，困乏的时候可以提神醒脑，瞌睡的时候，还可以去除困意。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害，还包含各种蛋白质氨基酸，对人体有诸多有益的功效，也可以与别的食物或者食材搭配使用，别有一番风味。

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，做法是把青稞、豌豆炒熟，磨细成面然后把糌粑放进碗里加上酥油茶，再一点点加水不停地搅拌，直到糌粑变成圆团为止。糌粑携带方便，吃时用酥油茶或者青稞酒拌合，捏成小团食用。

主要原料是牛肉，猪肉，配料是菌菇，素菜。将牛骨汤煮沸加入牦牛肉片，猪肉片，煮熟后加入菌菇片和蔬菜煮熟即可。 鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，可生热保暖，补充维生素，强身健体。

主要原料是青稞面，配料是酥油茶。酥油茶加入青稞面和水搅匀，将其捏成团状的糌粑即可。 甜润酥香，营养丰富，老少皆宜，但是脂肪含量高，不宜多吃。可生热御寒，充饥健体。 糌粑是藏族牧民传统主食之一。

主要原料是朱红茶，牛奶。将煮好的红茶滤去茶叶，加入鲜牛奶，搅拌均匀，味道融合即可。 鲜香爽口，美味无比，营养丰富，老少皆宜。可生津解渴，补充能量，滋阴润肺。

主要原料是青稞，配料是发酵曲饼，将青稞淘洗干净浸泡一夜，加水煮熟，晾干，撒入发酵曲饼粉末，装进坛子密封发酵即可。 香甜可口营养丰富，适合一般人群。可预防糖尿病，提高免疫力，排毒养颜等。 它是青藏人民喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。