宜宾美食

珙县独特的地方风味名吃——洛表猪儿粑，已有几百年的历史，久负盛名，具有清香、揉糯、及富弹性，收汗不粘手、爽口不粘牙，盐陷油而不腻，糖陷甜不伤味的特点，其味纯正可口，多食不厌。

四川宜宾柏溪潮糕，是当地四大名吃之一，据传，当年曾是慈禧太后十分喜爱吃的南方名点之一。潮糕原是扬式糕点中夏令品种，人体易消化吸收，是气候炎热时人们喜食的糕点。现在有很多小包装的潮糕，方便旅客购买。

李庄白肉选料精、火候准、佐料香，特别是刀工片制，堪称一绝。李庄白肉选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的长白山或约克或巴克夏猪肉，加以多种酱料制成。成菜白肉把瘦均匀，晶莹剔透，肥而不腻，爽口化渣，无穷回味。

宜宾燃面是宜宾具有特色的小吃，原名叙府燃面，何为“燃面”呢？因这面油重面干，引火即燃，故名燃面。做法是以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒等调和而成的料直接覆在面上，松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口，既可佐酒，又可果腹，经济实惠，值得一尝。