宜春美食

芋头圆子用靖安特产高山芋头和本地产的红薯粉制作而成，入口糯软香甜。

靖安红烧肉和别的地方不同。农村办酒席都是用大铁锅自家养的过年猪，味道非常鲜美。

靖安主要特产之—苦栗干苦栗干采用高山天然野果苦栗子为原料。加工而成，营养丰富。取消化，降血脂，调节血压，减肥等作用。

靖安美食之二（糯米排骨）采用靖安高山客家糯和农家猪排秘制而成。

樟树市具有面条生产的传统，而当地的荞麦面营养价值很高，加上味美价廉，是不错的当地美食。

炒粉为民间的一种食物，是将粉放入锅加以炒制。将粉放入油通过明火翻炒，放入青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用。樟树炒粉素有名气，值得尝试。

采用传统工艺精制加工的永泰板鸭，具有肉质嫩、脆、纯的特色，酥而不腻，具有很好的口感。

樟树清汤是樟树传统小吃，也叫做馄饨、云吞、抄手，当地称之为”猴子包面“，有着数百年的历史，从明末清初形成，是一道久享盛名的风味小吃。皮薄馅鲜，风味独特。

高安民间独具特色的肉煮挂面。先将挂面用文火烤成黄色，断为寸许，起锅；再以旺火速炒肉丁、冬笋丁，酌加豆豉汁，接着加水煮面，撒入姜泥，起锅前放少许辣椒与蒜苗。盛起趁热而食，香辣鲜美，软口暖胃，为冬春待客美食

用高安腐竹烧煲而成的风味小吃，具有口感富有弹性，汁汤浓厚的特点。

黄连麻糍是一种用黄连树汁浸泡发酵糯米而制成的糕饼，又名“旺年麻糍”，煮熟后味香质嫩，肉滑爽口，微带苦味而不涩，别有风味，催人食欲，且有一定的药用效果。

烧卖是高安风味小吃，用面粉皮包馅做成的一种点心。用面粉加水搓碾成薄皮，然后以剥骨肉剁成肉酱加白糖、芝麻为馅，用薄皮包馅，包好后状如石榴，皮似水晶，放入小圆笼中用强火蒸10分钟左右即熟。带热出笼，油亮诱人，食之满口流香，风味独特。

蒸米粉肉是宜春著名的菜品，选用精致五花制作而成，肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻。

扎粉，顾名思义，就是晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉。宜春炸粉有着其他米粉没有的韧劲和香气，其中又以炒粉较为出名，色泽金黄，配料丰富，劲道顺滑。

野菜粑粑又称艾叶粑粑或蒿子粑粑，是宜春一道特色的传统小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。其外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。

糊羹是江西著名小吃，又名蒲羹。 江西糊羹传说取自于朱元璋困顿时吃过的一碗杂汤，是江西地区过年传统菜式。其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美。可根据自己的喜好将食材切成大小适宜的丁，下锅煸炒之后加入鸡汤，将根据不同口味添加适合自己的调料烧沸后，色芡即可食用。