汉中美食

汉中

汉中主食以米为主，炒菜以麻辣川味为主。汉中的特色饮食很多，主要有汉中面皮、菜豆腐、浆水面、粉皮子、红豆腐、黄酒、天麻、罐罐茶、西乡牛肉干、腊肉、黑米和黑米酒。这些特色小吃在街边基本都可以吃到。

宁强与四川毗邻，口味上喜食麻辣。麻辣鸡是一位做熟鸡生意的王婆在其过程中时时征求顾客意见，并不断改进，在调味上，在火候上，反复实践、钻研、总结而*终制成。味道麻辣却不呛口，刚没有掩盖住鸡本身的香味。颜色有人，能勾起顾客的食欲，一吃难忘。

宁强县传统风味小吃，在乾隆年间就有流传，而且多次作为贡品，技艺代代相传至今。主要原料：面粉、菜籽油、油面、碱面、醇面、精盐、核桃泥。酥脆可口，营养丰富。核桃含有大量人体所需维生素、氨基酸以及多种矿物元素，而且具有抗癌作用。到了汉中，一定要尝尝。

被誉为汉中一绝，其特色是“活鱼快做”，鱼鲜肉嫩，入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。“去汉中旅游，到褒河吃鱼”已成为人们饱眼福、享口福的一道风景线。

其味酸,辣,清香,别具一格,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起，它一直是汉中人民喜爱的面食，入口酸辣清香,回味无穷,并具有开胃之功效,是汉中名小吃之一。