衢州美食

衢州的兔头广负盛名，是衢州三头之一，作为衢州较有地方特色的美食之一。而在这三头中，有代表性的应该要属秃头了，兔头的肉十分细腻有质感，富含营养，而且同时具有多种维生素和微量元素，十分滋补身体。这样一种可以美容养颜，促进代谢的美食，也被称作“美容肉”或者是“健康肉”。兔头以红烧为主，口味以麻、辣居多，是来衢州不得不尝尝的美食。

衢州的烤饼是当地所特有的一种小吃，几乎每个当地人都很喜欢。烤饼的历史已经很悠久了。制作烤饼时，要将饼皮贴在炭炉的壁上烘烤，所以它还有一种叫法叫烧饼。衢州的烤饼美味又价廉，在制作上却非常的讲究：它选用的是白面，并且以猪肉作为原料，如果顾客有要求的话，还可以加入如榨菜、梅干菜之类的配菜。烤饼面皮的厚度约在3-4毫米左右，味道非常的香，且脆，在衢州十分有知名度。