葫芦岛美食

牙鲆俗称鲆鱼、比目鱼,外形扁平,口大,鳞少,两眼均在一侧,肉细,味美,为名贵食用鱼类,食之有消炎、解毒、补脾胃之功效,鲆也是兴城主要海洋捕捞鱼种之一,每年捕捞上百吨。

营养丰富,且其肉质松软,易消化,虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

猪肉炖粉条是“东北大四炖”之一，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。

绥中石磨豆腐是当地的特色名吃， 在当地农家就能吃到。豆腐制作工艺选用优质大豆和含有多种人体所需矿物质的桃林泉水用传统方法精制而成。它富含多种氨基酸和微量元素，高纤维、低脂肪、高钙低糖，营养丰富，实属纯天然绿色保健食品。

兴城的对虾十分鲜美、营养丰富、经济价值高,年产量300吨左右,是兴城主要出口创汇水产品之一。

葫芦岛靠近海边，七八月份，海蛰群聚葫芦岛近海，疯狂地成长，才不过几天功夫，就已经大如伞盖。渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。海蜇的营养极为丰富，富含蛋白质、钙、碘以及多种维生素。还具有有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

兴城多宝鱼系辽宁省葫芦岛市以兴城为主产区养殖的多宝鱼，是地理标志产品.多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，口感滑爽滋润，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高。具有很好的滋肤美容、补肾健脑、助阳提神、和胃明目的功效。同时以多宝鱼为食材的菜肴也很丰富，如清蒸多宝鱼、多宝鱼炖豆腐、红烧多宝鱼、新奥尔良烤多宝鱼等。

葫芦岛对虾个头极大，虾体透亮肉质鲜美。煮熟后，通体呈现红色，如红珊瑚雕就。不仅口味好，而且蛋白质丰富，营养价值高。为保持原汁原味，葫芦岛对虾以盐水清煮为主。

每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增，几乎每家都会做。

杂色蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,物美价廉等特点,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。

杏仁小米粥在葫芦岛地区久负盛名，安全无污染。当地小米质量上乘，曾作为贡品上交朝廷。现在，取优质杏仁和小米精心熬制处色香味俱全的粥，怎么能不去尝尝呢？营养价值：具有止咳平喘，润肠通便的价值。

绥中的海鲜品类丰富，产量高。特别是金九银十，正是海鲜较肥较鲜美的黄金时节。在住宿及各家饭馆都能吃到。 绥中肉鲜味美，价格公道。