伊犁美食

主要原料是马肉或者羊肉，加马肉剁碎加调料腌制，包入肠衣内，经过熏烤，晾晒变干可过冬食用，可蒸熟切片，也可切片炒菜。 味道咸鲜美味，回味无穷。适合一般人群，营养丰富，可强身健体，但是不宜食用过多。

主要原料是羊头，配料是香菇，葱姜蒜等。将羊头清洗干净放入锅中熬煮，出去骨头，羊眼和脑子，羊肉，羊舌等用开水烫洗加入鲜汤煮沸，加上香菇，料酒等煮熟即可。 肉烂醇香，汤鲜味美。营养丰富，老少皆宜，可暖胃御寒，滋阴润肺，健脾养胃，强身健体。

主要原料是羊肉，宽面，配料是洋葱，姜蒜等。将羊肉放凉水锅中煮熟，捞出羊肉，用肉汤煮熟面条放入放在盘底，羊肉切碎放在面上，撒上辣子面，洋葱末等即可，一般用手抓吃。 鲜香美味，回味无穷。营养丰富，老少皆宜，可滋阴养肺，补血润肤，强身健体，延年益寿。 纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。

主要原料是鸡，土豆，配料是葱姜蒜，花椒，青红椒等。将油锅烧热加入白糖超热倒入鸡块翻炒，加入爆香的葱姜蒜和油，花椒等翻炒。淋上酱油，加入水焖煮片刻，倒入土豆翻炒几下直至焖熟即可。 肉香四溢，美味无穷。营养丰富，老少皆宜，可滋阴润肺，健脾养胃，强身健体。 新疆大盘鸡起源于90年代初期，在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。

主要原料是羊肉，面粉，配料是葱姜蒜，胡椒粉等。将面粉擀成薄面皮，包入做好的馅料可蒸熟，也可煎熟。 肉香四溢，回味无穷，营养丰富，老少皆宜，可强身健体，延年益寿，滋阴养肺。

主要原料是肉片，粉条，豆腐，配料是香菜，肉汤等。将羊肉切块将肉汤调料炖烂，加入粉条，木耳，蔬菜烧开煮熟即可。 味道酸爽，鲜美无比，营养丰富，老少皆宜。可暖胃御寒，强身健体。 粉汤是青海风味菜肴。

主要原料是马奶，将马奶盛入木桶，用特制的木棒不断搅动至渣滓下沉，纯净的乳清浮在上面，若发酵度数更高。 醇香诱人，爽口无比。适合一般人群，营养丰富，可助消化，缓解关节炎。 在古代蒙古人把马奶酒当作高档饮料敬献给皇帝或高贵的客人。

主要原料是羊肉，大米，配料是胡萝卜，洋葱，葱姜，葡萄干等。将大米淘洗干净浸泡1小时，羊肉切块，加入葱姜倒入油锅中煸炒至变色盛出，同样将胡萝卜丁翻炒，将羊肉，或萝卜与米混合加适量水，放入锅中煮熟即可。 咸鲜可口，美味无比，营养丰富，老少皆宜。可滋阴润肺，健脾养胃，强身健体。

主要原料是羊血，配料是盐，洋葱末。胡椒粉等，将羊血接入盐水中，加入调料拌匀灌肠，放入锅中煮熟切片即可煮菜吃。 味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，可补血滋阴，调理身体。 是藏族地区的特色美味。

主要原料是茶砖，鲜奶，配料是盐。将茶砖捣碎放入铜锅煮沸，加入鲜奶，煮沸后不停的搅拌，然后拣去茶叶，加入盐即可。 鲜爽可口，美味无比，营养丰富，老少皆宜，可促进消化，生津解渴，滋阴润肺。 奶茶是新疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。