鞍山美食

海城馅饼成黄色饼状，皮脆馅嫩，满口酥香。制作方法并不复杂，用温水和面做皮，馅料可用猪肉、牛肉混合做成鸳鸯馅。用十几种不同的香料煮过之后调处香味混在馅中，达到较佳口味。另外还有蔬菜馅的，以豆芽、韭菜等做馅，特别高档的也有用鱼翅、海参、干贝等做馅的。品种繁多，众口不再难调。

老边饺子起源于清朝道光年间，一位名叫边福的饺子铺老板在小津桥附近摆了一个摊位，因为店面太小，没有特色，生意一直不温不火。他的儿子苦心钻研，将煸馅改为汤煸馅，从而形成了一种松散易嚼，味道鲜美的新式饺子。它造型特别、选料考究，小巧玲珑，一个饺子占位一格，近来又在原有的基础上发展出了煎、煮、烤、炸等数十种新品。言语毕竟有限，初到鞍山的您不妨亲自尝尝这传承久远的佳肴。

美味酱芥丝，脆嫩可口，香麻浓郁。以芥头切丝作为底料，用白糖、芝麻、辣椒面等作为辅料，在甜面酱中腌渍半个月而成。营养价值很高，尤其是维生素、蛋白质、氨基酸等含量均比一般蔬菜要高，不论是用来果腹还是调理营养，都是上好的选择。

小白皮酥，看到名字也许你就能想象到它的样子。酥脆的外皮，喷香的馅料，入口酥松柔软，让人一看就忍不住咬一口。它用料十分有讲究，皮是精面粉，馅料有豆油、花生仁、白糖、桂花、芝麻青红丝等。除了配料，它的烘焙也独具特色，将馅料包入白皮中，用文火烘烤，火候适中，表皮渐白，烤熟即可出炉。喷香扑面，老少佳宜，若到鞍山，不可不尝。