贵阳美食

无辣不欢的贵阳人说起辣子鸡，那可是一种乡愁情结。记住，在贵阳只要你下馆子，辣子鸡就一定要点。贵阳辣子鸡的味够重，够辣，典型的贵阳口味风格。对于吃货来说，就算你不能吃辣也要尝一尝这儿的辣子鸡，辣的鼻涕眼泪直流也算值了。

走过街头巷口，你总能闻到一阵阵糯米蒸熟的清香。软糯的糍粑里头裹上豆蓉、芝麻、桂花糖等香甜的馅料，外表看着质地细腻，出锅时再裹上特色的豆粉就更诱人了，Q弹细腻，入口香甜。

说到臭豆腐哪个地方都有，但是你见过这么大块的臭豆腐吗。臭豆腐向来是闻起来臭，吃起来香。刚出锅的臭豆腐，蘸着拌好的秘制辣椒面儿，又烫又辣又爽口，重口味的吃货们还等什么？

丝娃娃顾名思义就是将各种的蔬菜切成丝，然后再用面皮包起来吃，吃法有点像春卷。不过，春卷是要下锅油煎，这里不用油煎，而是用自家特制的面皮包了蔬菜直接用酱蘸了来吃。秘制酱料是亮点，每家也都有其自己的独门制法，但大体上汁液都是酸酸辣辣的，吃起来清爽可口。

在贵阳，羊肉粉店永远人满为患，人人都嗦着碗里的羊肉粉欲罢不能。羊肉粉里的羊肉闻起来香而不膻，吃起来鲜嫩无比，汤汁尤为清醇鲜美、辣香味浓。若是在冬天想来上一碗，遇上有名的老店还得排队候着，或是端着碗，站着品尝呢。

就像猫耳朵不是耳朵一样， 米豆腐也不是豆腐。虽然它长的很像豆腐，但其实他它是大米磨成浆做成的。米豆腐是贵阳的特色风味小吃。一进入夏季，就是米豆腐热销的时候，人们在休闲逛街，下班途中，都少不了来碗米豆腐解馋。

豆腐圆子是贵阳美食的代表之一，其历史较早可以追溯到清朝。炸好的豆腐圆子色泽金黄，配上由折耳根、酸萝卜、辣椒面等材料调制的蘸水，口感独特，让人赞不绝口。同时也因为其工艺简单，制作速度快，携带方便，成为了人们热衷的贵阳美食。

“恋爱豆腐果”又名青岩小豆腐。它是将豆腐切成小块之后再进行烤制，然后添加折耳根、煳辣椒粉、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花等各种佐料，趁热吃下的。由于“恋爱豆腐果”味道鲜辣爽口，同时简单易做，因此可以在贵阳的大街小巷都品尝到。其物廉价美，制作时间快，携带方便，深受广大消费者的喜爱。

荷叶糍粑是贵阳的特色小食，是以糯米及其他各种辅料制作而成，其制作完成之后折成一半重新烙一遍，糖心融化，味道甜美，是贵阳市的名小吃，颇受当地人民的喜爱。 原料：精糯米、花生、火腿、芝麻、芝麻糖、猪板油、白糖、芝麻、核桃仁等。 特色：形似荷叶，外壳酥脆、味道甜美。 适宜人群：一般所有人。

丝娃娃也叫素春卷，是用一张米粉制成的面皮包裹住一些萝卜丝、黄瓜丝、海带丝折耳根节等蔬菜，再整个放入口中。做好的丝娃娃形似襁褓里的小娃娃，因此而得名。大街小巷的丝娃娃色彩鲜艳，口感清爽，就连爱美的女生都抵挡不住它的诱惑。

洋芋又称土豆、马铃薯，使人们生活中常见的蔬菜。洋芋粑是指将土豆经过煮烂之后加上味精、盐、葱花、水、、油等各种调料和一些面，和成饼状，再煎制金黄而成。是贵阳有名的街头小吃。口味：外焦里嫩，香味扑鼻，酥脆爽口。

花溪王记牛肉粉是贵阳知名的牛肉粉品牌，其主要特色在于选取优质的黄牛经过多重工艺熬成秘制汤汁，味道醇香浓厚。其牛肉粉由精制的米粉配上上等熟牛肉制作而成，爽滑的米粉与鲜辣香醇的牛肉汤不禁让人齿颊留香，久久回味。

光看图片就是满满的诱惑有木有，来贵阳如果没吃过肠旺面那你就白来一趟啦。红彤彤的汤底，丰富的配菜，再加上猪肠片和毛血旺味道更加鲜美。喜好吃面的是不是已经口水直流？身在贵阳的你还等什么赶紧行动吧！

酸汤鱼是将鲜嫩的鱼肉放入时令鲜蔬的酸汤中一起烧制，夹一块在酸汤中煮得微烂的鱼肉，再舀一勺酸汤放在碗里，鲜嫩，爽滑，酸爽，冲过口腔，直抵肠胃，有一股暖烘烘的爽快涌来。吃完了鱼肉，咂巴着锅里的酸汤， 你一勺，我一碗，一大盆的酸汤鱼立马见了底。吃完了意犹未尽，这酸爽真够味！

炸豆腐圆子同样是贵阳出名的百年小吃，外酥里嫩的圆子裹上辣椒面或辣椒水香气独特，很是出名。

丝娃娃在贵州是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。