海西美食

海西

青海是多民族聚集之地，因此菜肴和小吃面点品种丰富，风味各不相同。其中海西菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇、川菜的麻辣和南菜的味鲜香甜。少数民族的菜则有一种粗犷之美，主料多为牛羊肉。

十分具有大西北风味，味道纯正，值得品尝。

发菜蒸蛋的做法很简单，用蛋清加盐、姜、花椒粉等佐料，撒上发菜，蒸片刻后倒入搅匀的蛋黄蒸透，装盘后淋上有黄花、木耳、香菜末、笋片、团粉的鸡汤或羊肉汤，再滴几滴香油即成。此菜成色多样，味雅淡香脆，也是保健佳肴。

到了海西，不得不吃的就是什锦人参果了。它用青海牧区特有的蕨麻（人参果）为主料，并配以核桃仁、京糕、葡萄干、青梅、莲子、薏米、冰糖等料制作而成。人参果能增加食欲,加强肠胃的吸收功能，如果您有这方面的需求，那就更该尝尝啦。

烤羊肉是海西当地著名的美食，肉质酥嫩，味道正宗，值得品尝。