腾冲土锅子

土锅子是腾冲当地的火锅，是一道风味独特的菜肴。主要原料：土锅子有别于传统火锅涮着吃的吃法，而是按照一定比例把青菜、芋头、胡萝卜、猪皮、肉卷、酥肉放置到特制的土陶火锅内，在倒入熬制的骨头汤或者鸡汤，点燃放置在土锅中心的火炭用温火熬制3到5个小时不等即可食用。因为特殊的土锅加上几个小时的温火熬制，锅内的杂菜互相吸收了彼此的味道，肉卷不在油腻，有一股蔬菜的清香；猪皮软硬始终，口感刚好，很有嚼头；青菜入口既化，芋头、胡萝卜里吸入了汤汁，味道也变的更加鲜美。口感风味：油而不腻，味道鲜美，很有嚼劲。