梅州是客家人的聚居区，客家菜以口味醇重、火候老到著称，与潮州菜、广州菜一起，并称为广东三大菜系。颇具代表性的美食有：盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，被称为传统的客家三大菜肴。此外，客家腌面也是梅州地区非常有特色的美食。
客家回味肉丸坊
客乡盐焗王
喷香笋板
一品鲜食府
万秋楼
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雁南飞茶田
客家博物馆
叶剑英纪念馆
灵光寺
泰安楼
泮坑
五指石
