千叶
千叶市为日本国千叶县政府所在地,是全县政治、经济、文化中心。作为全国第十二个政令指定城市,它成为首都圈的重要城市之一,是一个开放型的国际性大都市。市内的信息交流基地幕张博览会场,曾成功地举办过第41届世界乒乓球锦标赛。
千叶美食推荐
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鲍鱼
鲍鱼为螺的同类,千叶县有黑鲍鱼、雌贝鲍鱼、真高鲍鱼3种。鲍鱼栖息在海藻多的岩礁处,主要由打渔人或渔女潜入海中进行捕获。在千叶县内多栖息于外房地区,做成生鱼片、酒蒸或牛排也很好吃。将鲍鱼晒干的干鲍鱼作为中国菜的高档材料而受到珍爱。
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日本龙虾
千叶县为日本较大的日本龙虾产地。因色泽鲜艳姿态壮丽,自古以来就是喜_上不可缺少的食物之一。主要产地为从夷隅市到南房总市的外房地区,以刺网等捕获。有各种各样的烹调,但若想品尝龙虾原有的美味,有生鱼片和掰成两半烤的鬼壳烧等吃法。
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蛤仔
蛤仔多栖息于内湾的浅滩处,众多游客来参加的“赶海捡蛤仔”也令人感到亲近。到了春季作为饵料的浮游生物变得丰盛之际,蛤仔也成长起来而迎来旺季。除了用于豆酱汤和酒蒸,还用于米饭类、天麸罗、用黄油煎等多种烹饪。主要的渔场为从市川市到富津市的东京湾地区。
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真鲷鱼
鲷鱼是一种自古以来作为吉祥物的象征而在办喜事时必不可少的鱼。有关鲷鱼的传说等因与千叶县有着密切的关系,故被指定为“县鱼”。 真鲷鱼由于白肉的肉质紧凑且带甜味儿,因此不仅作为生鱼片,而且还用于烧烤和清汤等在烹饪中得以广泛利用。主要渔场为铫子、内房、外房地区。
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鲣鱼
北上太平洋、初春游到日本沿岸的鲣鱼被称为“初鲣鱼”,自江户时代起就得到人们的爱好。胜浦渔港为代表性的产地。越是活蹦乱跳的鱼其腹部的竖条纹就越明显,可依此判断新鲜程度。鱼肉发红且呈粘性而深受喜爱,除了做成生鱼片和拍松而食外,蒸熟后晒到半干或者红烧鱼块等也是很美味可口的。
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红金眼鲷
红金眼鲷如其名一样,是一种有着朱红身体和金色眼睛的色泽鲜艳的鱼。千叶县的主要渔场为铫子、胜浦、馆山的近海,从水深100~500m的深处采用“立绳”渔法钓起来。鱼身为白肉,除了有固定的干烧和火锅,还可做成生鱼片、寿司、或用整整的一匹做成红金眼鲷米饭。