绵阳美食

江油的蛋烘糕跟成都的很不一样。口感是软的，加各种奶油或果酱或榨菜丝丝，还有特制的一种粉，非常好吃。

由于江油与绵阳很近，所以绵阳米粉就转战江油。由于价廉物美很受欢迎，米粉店铺很是常见。

江油烧肥肠是非常出名的,是江油的特色小吃之一，当地人非常喜欢吃肥肠，做出来的肥肠色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。

川味花椒肉是当地特色冷菜，麻辣干香，颜色金红，冷吃*，佐以白酒，真当是偷得浮生半日闲。

“九大碗”，也叫做“九斗碗”，流于四川各地。成都平原农村的地区风俗，凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗主菜，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。后来发展演变为上九道菜，依次顺序为：一、干盘菜；二、凉菜；三、炒菜；四、镶碗； 五、墩子；六、膀；七、烧白；八、鸡；九、汤菜。

北川腊肉是四川省绵阳市北川县的特产。北川腊肉采用北川传统工艺腌制。制作出的腊肉色泽洪亮，味道醇香，肥而不腻，瘦而不柴，适应现代人对营养健康饮食的需求。

锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。好的和面师傅做出来的锅魁口感酥脆，十分值得一尝。

米粉是四川省绵阳市北川羌族自治县的著名特色小吃，该品分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味，分别满足不同食客对辣味的需求。

绵阳米粉采用大米为原料，形如面条，味道鲜香滑嫩，汤鲜味美，米粉爽滑可口。做法简单，将米粉在开水中冒热，用用竹漏勺出，浇上美味鲜香的汤料即可。

梓潼片粉是绵阳梓潼极具乡土风味的小吃。其外表呈嫩绿色，咬起来柔滑并且富有弹性，整道菜看起来有分明的层次，十分的清爽。正如有人所说，梓潼片粉就如同梓潼当地的民风一般，淳朴而又刚柔并济。梓潼片粉的做法是按照民间的传统工艺的，用清甜的井水制作。在配料方面，多是以麻辣酸为主，比如辣酱、享有、窝油高醋等，冷食热食皆宜，深受当地人民的喜爱。

绵阳席凉粉，是绵阳的著名特色小吃。细滑而不断，爽口化渣，味浓香麻辣，与绵阳米粉同为绵阳著名小吃。

油旋子锅魁是绵阳十分具有地方特色的美食，在锅魁的中间的是锅魁头，长得好似龙的眼睛，顺着龙的眼睛，把锅魁逐步层层的旋开，油旋子锅魁便可成形。这道点心的外形独具特色且好看，外部呈现出金黄的色泽，可口而带有咸香味，从里至外都是酥，咬下去便是满口的酥脆，让人吃了不会忘记。油旋子锅魁价格适宜，在绵阳十分常见，也深受当地人的喜欢。